今年，寧波市將迎來(lái)國(guó)家衛(wèi)生城市的首次復(fù)查，針對(duì)國(guó)家衛(wèi)生城市對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)制定的新標(biāo)準(zhǔn)新要求，市貿(mào)易部門(mén)召集城區(qū)67個(gè)菜市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)，提出一系列菜場(chǎng)食品衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)要求。自2007年6月1日起，禁止銷(xiāo)售未經(jīng)預(yù)包裝的速凍面米食品。
按照菜場(chǎng)食品衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)要求，有活禽銷(xiāo)售的市場(chǎng)要設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域，污物和污水處置和消毒設(shè)施完善，實(shí)行隔離屠宰。在集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行食品現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)、加工的半成品和直接入口的食品，必須有固定的地點(diǎn)并具備可封閉的獨(dú)立場(chǎng)所，具備食品加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求的給排水設(shè)施和洗滌、加工、冷藏和防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施，加工工具和食品容器清潔衛(wèi)生，食品容器存放應(yīng)當(dāng)設(shè)置臺(tái)架，加工人員要戴帽上崗。
銷(xiāo)售直接入口和不需清洗即可加工的散裝食品，要求則更加嚴(yán)格，食品要由專(zhuān)人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售人員持有效的健康證明，操作時(shí)戴口罩、手套和帽子，銷(xiāo)售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不被消費(fèi)者直接觸及。
菜場(chǎng)是蒼蠅、蟑螂等“四害”容易孳生的地方，根據(jù)菜場(chǎng)食品衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)要求，菜場(chǎng)的垃圾必須每日清運(yùn)，并做到加蓋密閉和清運(yùn)密閉，垃圾容器要每日沖洗。菜場(chǎng)的熟食攤要放置粘蠅紙或粘蠅紙帶，有紗門(mén)、紗窗等防蠅設(shè)施，封閉市場(chǎng)里與外界相通的所有孔洞和下水道都必須安裝防鼠網(wǎng)，門(mén)窗框、柜臺(tái)、墻面上的裂縫和孔洞也必須堵塞抹平。（作者：范萌）
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