前 言
本標準的5.3是推薦性的，其余為強制性的。 本標準非等效采用國際食品法典委員會（CAC）CODEX STAN 1-1985（1991、1999修訂）《預(yù)包裝食品標簽通用標準》，同時參考了美國聯(lián)邦法規(guī)§101部分《食品標簽》。 本標準代替GB7718—1994《食品標簽通用標準》。
本標準與GB7718—1994相比，主要變化如下：
—— 標準名稱改為：預(yù)包裝食品標簽通則；
—— 將GB7718—1994“第4章基本原則”和“第8章基本要求”合并為本標準的“第4章基本要求”，并作了修改和補充；
—— 增加了“強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm”（見4.8）；
—— 增加了“配料清單中可以使用的類別歸屬名稱”（見5.1.2.2.2）；
—— 增加了“凈含量計量單位的標示要求”（見5.1.4.3）和“凈含量字符最小高度要求”（見5.1.4.4）；
—— 增加了集團公司、分公司、生產(chǎn)基地或委托加工預(yù)包裝食品的單位名稱和地址的標示要求（見5.1.5）；
—— 增加了可以免除標示保質(zhì)期限的預(yù)包裝食品類別（見5.2.1）；
—— 增加了“包裝物或包裝容器最大表面面積的計算方法”（見附錄A）。
GB 7718－2004是食品標簽系列國家標準之一，與之相應(yīng)的國家標準還有： GB 10344－2004《預(yù)包裝飲料酒標簽通則》（代替GB 10344－1989）； GB 13432－2004《預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則》（代替GB13432－1992）。
本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。 本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出并歸口。 本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會組織的起草工作組負責(zé)起草。
本標準主要起草人：郝煜、王燕京、王美玲、白德美、田棲靜、田明福、許洪民、楊桂芝、楊曉明、張麗君、陳瑤君、鄭欣、趙學(xué)軍、董洪巖、嵇超、簡慧薇、藺立男。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：
——GB 7718—1987；GB 7718—1994。 預(yù)包裝食品標簽通則 1 范圍 本標準規(guī)定了：
——預(yù)包裝食品標簽的基本要求（見第4章）；
——預(yù)包裝食品標簽的強制標示內(nèi)容（見5.1）；
——預(yù)包裝食品標簽強制標示內(nèi)容的免除（見5.2）；
——預(yù)包裝食品標簽的非強制標示內(nèi)容（見5.3）。
本標準適用于提供給消費者的所有預(yù)包裝食品標簽。
2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準；然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GB/T 12493 食品添加劑分類和代碼 GB 13432—2004 特殊膳食用食品標簽通則
3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標準。
3.1 預(yù)包裝食品 prepackaged foods 經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。
3.2 食品標簽 food label 食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。
3.3 配料 ingredient 在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。
3.4 加工助劑 processing aid 加工輔助物 本身不作為食品配料用，僅在加工、配制或處理過程中，為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。
3.5 生產(chǎn)日期 date of manufacture 制造日期 食品成為最終產(chǎn)品的日期。
3.6 包裝日期 date of packaging 灌裝日期 將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。
3.7 保質(zhì)期 date of minimum durability 最佳食用期 best before 最短適用日期 date of minimum durability 預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用。
3.8 保存期 use-by date 推薦的最后食用日期 recommended last consumption date, expiration date 預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期。在此日期之后，預(yù)包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質(zhì)特性，不宜再食用。
3.9 主要展示版面 principal display panel 消費者購買預(yù)包裝食品時，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面。
4 基本要求
4.1 預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標準的規(guī)定。
4.2 預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、持久；應(yīng)使消費者購買時易于辨認和識讀。
4.3 預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，應(yīng)通俗易懂、準確、有科學(xué)依據(jù)；不得標示封建迷信、黃色、貶低其他食品或違背科學(xué)營養(yǎng)常識的內(nèi)容。
4.4 預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，不得以虛假、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者。
4.5 預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號，導(dǎo)致消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。
4.6 預(yù)包裝食品的標簽不得與包裝物（容器）分離。
4.7 預(yù)包裝食品的標簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但不包括注冊商標。
4.7.1 可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，但不得大于相應(yīng)的漢字。
4.7.2 可以同時使用外文，但應(yīng)與漢字有對應(yīng)關(guān)系（進口食品的制造者和地址，國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(國外注冊商標除外)。
4.8 包裝物或包裝容器最大表面面積大于20cm2時，強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。
4.9 如果透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強制標示內(nèi)容，可以不在外包裝物上重復(fù)標示相應(yīng)的內(nèi)容。
4.10 如果在內(nèi)包裝物（或容器）外面另有直接向消費者交貨的外包裝（或大包裝），可以只在外包裝（或大包裝）上標示強制標示內(nèi)容。
5 標示內(nèi)容
5.1 強制標示內(nèi)容
5.1.1 食品名稱
5.1.1.1 應(yīng)在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
5.1.1.1.1 當國家標準或行業(yè)標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個，或等效的名稱。
5.1.1.1.2 無國家標準或行業(yè)標準規(guī)定的名稱時，應(yīng)使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。
5.1.1.2 可以標示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標名稱”，但應(yīng)在所示名稱的鄰近部位標示5.1.1.1規(guī)定的任意一個名稱。
5.1.1.2.1 當“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應(yīng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。
5.1.1.2.2 當食品真實屬性的專用名稱因字號不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。如“橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”，“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”、“夾心餅干”，都應(yīng)使用同一字號。
5.1.1.3 為避免消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語。如干燥的、濃縮的、復(fù)原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的。
5.1.2 配料清單
5.1.2.1 預(yù)包裝食品的標簽上應(yīng)標示配料清單。單一配料的食品除外。
5.1.2.1.1 配料清單應(yīng)以“配料”或“配料表”作標題。
5.1.2.1.2 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。
5.1.2.1.3 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，應(yīng)在配料清單中標示復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號，按加入量的遞減順序標示復(fù)合配料的原始配料。當某種復(fù)合配料已有國家標準或行業(yè)標準，其加入量小于食品總量的25％時,不需要標示復(fù)合配料的原始配料,但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標示。
5.1.2.1.4 在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料清單中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示。
5.1.2.1.5 可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標示原始配料。如可食用的膠囊、糖果的糯米紙。
5.1.2.2 各種配料應(yīng)按5.1.1標示具體名稱，但下列情況除外。
5.1.2.2.1 甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標示具體名稱，其他食品添加劑可以按GB 2760的規(guī)定標示具體名稱或種類名稱。當一種食品添加了兩種或兩種以上著色劑，可以標示類別名稱（著色劑），再在其后加括號，標示GB/T 12493規(guī)定的代碼。如，某食品添加了姜黃、菊花黃浸膏、誘惑紅、金櫻子棕、玫瑰茄紅，可以標示為：“著色劑（102、113、012、131、125）”。
5.1.2.2.2 下列食品配料，可以按表1標示類別歸屬名稱。
表1
| 配 料 | 類別歸屬名稱 |
| 各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油 | “植物油”或“精煉植物油”； 如經(jīng)過氫化處理，應(yīng)標示為“氫化”或“部分氫化” |
| 各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉 | “淀粉” |
| 加入量不超過2％的各種香辛料或香辛料浸出物（單一的或合計的） | “香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料” |
| 膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑 | “膠姆糖基礎(chǔ)劑” |
| 添加量不超過10％的各種蜜餞水果 | “蜜餞” |
5.1.2.3 當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄖ赴l(fā)酵產(chǎn)品，如酒、醬油、食醋）時，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”，并按5.1.2.1.2標示各種原料、輔料和食品添加劑。
5.1.2.4 制造、加工食品時使用的加工助劑，不需要在配料清單中標示。
5.1.3 配料的定量標示
5.1.3.1 如果在食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了某種或數(shù)種有價值、有特性的配料，應(yīng)標示所強調(diào)配料的添加量。
5.1.3.2 同樣，如果在食品的標簽上特別強調(diào)某種或數(shù)種配料的含量較低時，應(yīng)標示所強調(diào)配料在成品中的含量。
5.1.3.3 食品名稱中提及的某種配料而未在標簽上特別強調(diào)，不需要標示某種配料在成品中的含量。添加量很少，僅作為香料用的配料而未在標簽上特別強調(diào)，也不需要標示香料在成品中的含量。
5.1.4 凈含量和瀝干物（固形物）含量
5.1.4.1 凈含量的標示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成。如“凈含量 450g”，或“凈含量 450克”。
5.1.4.2 應(yīng)依據(jù)法定計量單位，按以下方式標示包裝物（容器）中食品的凈含量：
a. 液態(tài)食品，用體積 —— L（l）(升) 、mL(ml) (毫升)；
b. 固態(tài)食品，用質(zhì)量 —— g （克），kg （千克）；
c. 半固態(tài)或粘性食品，用質(zhì)量或體積。
5.1.4.3 凈含量的計量單位應(yīng)按表2標示。表2
| 計量方式 | 凈含量Q范圍 | 計量單位 |
| 體 積 | Q ＜ 1000mL Q ≥ 1000mL |
mL (ml ) ( 毫升 ) L ( l ) ( 升 ) |
| 質(zhì) 量 | Q ＜ 1000 g Q ≥ 1000 g |
g ( 克 ) kg ( 千克 ) |
表3
| 凈含量Q范圍 | 字符的最小高度/ mm |
| 5mL ＜Q ≤ 50mL 5g ＜Q ≤ 50g |
2 |
| 50mL ＜ Q ≤ 200mL 50g ＜ Q ≤ 200g |
3 |
| 200mL ＜ Q ≤ 1L 200g ＜ Q ≤ 1kg |
4 |
| Q ＞ 1kg Q ＞ 1L |
6 |
5.1.4.5 凈含量應(yīng)與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。
5.1.4.6 容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品（如糖水梨罐頭），除標示凈含量外，還應(yīng)標示瀝干物（固形物）的含量。用質(zhì)量或質(zhì)量分數(shù)表示。 示例：糖水梨罐頭 凈含量：425克 瀝干物（也可標示為固形物或梨塊）：不低于255克，或不低于60%
5.1.4.7 同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有互相獨立的幾件相同的預(yù)包裝食品時，在標示凈含量的同時還應(yīng)標示食品的數(shù)量或件數(shù)。不包括大包裝內(nèi)非單件銷售小包裝，如小塊糖果。
5.1.5 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址
5.1.5.1 應(yīng)標示食品的制造、包裝或經(jīng)銷單位經(jīng)依法登記注冊的名稱和地址。有下列情形之一的，應(yīng)按下列規(guī)定予以標示。
5.1.5.1.1 依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團公司、集團公司的分公司（子公司），應(yīng)標示各自的名稱和地址。 5.1.5.1.2 依法不能獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團公司的分公司（子公司）或集團公司的生產(chǎn)基地，可以標示集團公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址，也可以只標示集團公司的名稱、地址。
5.1.5.1.3 受其他單位委托加工預(yù)包裝食品但不承擔(dān)對外銷售，應(yīng)標示委托單位的名稱和地址。 5.1.5.2 進口預(yù)包裝食品應(yīng)標示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷商的名稱和地址。
5.1.6 日期標示和貯藏說明
5.1.6.1 應(yīng)清晰地標示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期（或包裝日期）和保質(zhì)期，也可以附加標示保存期。如日期標示采用“見包裝物某部位”的方式，應(yīng)標示所在包裝物的具體部位。 日期標示不得另外加貼、補印或篡改。
5.1.6.1.1 應(yīng)按年、月、日的順序標示日期。如20040115（用間隔字符分開）；20040115（不用分隔符）；2004-01-15（用連字符分隔）；2004年1月15日。年代號一般應(yīng)標示4位數(shù)字；難以標示4位數(shù)字的小包裝食品，可以標示2位數(shù)字。
5.1.6.1.2 應(yīng)按下列方式之一標示保質(zhì)期或保存期：
a） 用于保質(zhì)期
“最好在……之前食用”或“最好在……之前飲用”；
“……之前最佳”，“……之前食用最佳”或“……之前飲用最佳”；
“此日期前最佳……”，“此日期前食用最佳……”或“此日期前飲用最佳……”；
“保質(zhì)期（至）……”； “保質(zhì)期××個月[××日（天），×年]”。
b） 用于保存期 “……之前食用”，或“……之前飲用”；
“此日期前食用……”，或“此日期前飲用……”；
“保存期（至）……”；
“保存期××個月”[××日（天），×年]。
5.1.6.2 如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)標示食品的特定貯藏條件。
5.1.7 產(chǎn)品標準號 國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進口預(yù)包裝食品）應(yīng)標示企業(yè)執(zhí)行的國家標準、行業(yè)標準、地方標準或經(jīng)備案的企業(yè)標準的代號和順序號。
5.1.8 質(zhì)量（品質(zhì)）等級 執(zhí)行的產(chǎn)品標準已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級的食品，應(yīng)標示質(zhì)量（品質(zhì)）等級。
5.1.9 其他強制標示內(nèi)容
5.1.9.1 輻照食品
5.1.9.1.1 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標明“輻照食品”。
5.1.9.1.2 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料清單中標明。
5.1.9.2 轉(zhuǎn)基因食品 轉(zhuǎn)基因食品的標示應(yīng)符合國務(wù)院行政管理部門的規(guī)定。
5.2 強制標示內(nèi)容的免除
5.2.1 下列預(yù)包裝食品可以免除標示保質(zhì)期： 乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類。
5.2.2 當包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2 時，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。進口預(yù)包裝食品應(yīng)標示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷商的名稱和地址；免除制造者的名稱和地址。 包裝物或包裝容器的最大表面面積計算方法見附錄A。
5.3 非強制標示內(nèi)容
5.3.1 批號 如有必要，可以標示產(chǎn)品的批號。
5.3.2 食用方法 如有必要，可以標示容器的開啟方法、食用方法、每日（每餐）食用量、烹調(diào)方法、復(fù)水再制方法等對消費者有幫助的說明。
5.3.3 能量和營養(yǎng)素 如標示能量值、營養(yǎng)素含量，聲稱營養(yǎng)素含量水平、營養(yǎng)素含量比較、營養(yǎng)素作用，應(yīng)符合GB 13432—2004的規(guī)定。
附 錄 A (規(guī)范性附錄） 包裝物或包裝容器最大表面面積計算方法
A.1 長方體形包裝物或長方體形包裝容器計算方法 長方體形包裝物或長方體形包裝容器的最大一個側(cè)面的高度（cm）乘以寬度(cm)。
A.2 圓柱形包裝物、圓柱形包裝容器或近似圓柱形包裝物、近似圓柱形包裝容器計算方法 包裝物或包裝容器的高度（cm）乘以圓周長（cm）的40%。
A.3 其他形狀的包裝物或包裝容器計算方法 包裝物或包裝容器的總表面積的40%。 如果包裝物或包裝容器有明顯的主要展示版面，應(yīng)以主要展示版面的面積為最大表面面積。 注：如果是瓶形或罐形，計算表面面積時不包括肩部、頸部、頂部和底部的凸緣。
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