明日起，國家質檢總局和國家標準委發(fā)布的GB19855《月餅》強制性國家標準正式開始實施。記者昨日從昆明市質量技術監(jiān)督局標準化處了解到，今年所有的月餅生產(chǎn)企業(yè)必須按照國家標準生產(chǎn)包裝，屆時質監(jiān)部門將依據(jù)國標進行監(jiān)督檢查。保質期必須明示在包裝盒上 據(jù)標準化處的相關負責人介紹，雖然此次實施的新國標里沒有關于保質期的規(guī)定，但根據(jù)相關標準的規(guī)定，月餅屬于預包裝食品，生產(chǎn)企業(yè)必須在外包裝上明示保質期。但保質期多長時間，由月餅的生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品的特點自定，月餅中使用的著色劑、防腐劑、甜味劑，企業(yè)也應按有關標準執(zhí)行和標注，不能靠防腐劑的用量來增加保質期。月餅首次有了確切定義
在國標《月餅》里，月餅首次有了確切的定義，即“使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖調制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工而成在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品”。標準在引出月餅這一術語時，甚至還給出了月餅的英文名稱：Mooncake。
在新國標里，月餅按產(chǎn)地劃分為廣式、京式和蘇式3類；按餡料則分為蓉沙類、果仁類、果蔬類、蛋黃類月餅、肉與肉制品月餅、水產(chǎn)制品類月餅等和餡料中添加了其他產(chǎn)品的其他類月餅。 云腿月餅列入新國標
在此次實施的國家標準《月餅》里，各地特色月餅被列入資料性附錄B中，這其中包括了云南的特色月餅——云腿月餅，即：以云南地區(qū)制作工藝和風味特色為代表的滇式月餅（包括云腿月餅、串餅類月餅）。月餅包裝有強制性規(guī)定
為了杜絕月餅包裝過度的問題，新國標對月餅的包裝有明確的強制性要求。據(jù)介紹，新國標對月餅包裝的要求包括：包裝可有箱裝、盒裝等形式，包裝應對月餅的品質提供有效保護：包裝成本應不超過月餅出廠價格的25％；每千克月餅的銷售包裝容積應不超過9000立方厘米；脫氧劑、保鮮劑不應直接接觸月餅。今年重點打擊“天價月餅”
針對往年出現(xiàn)“天價月餅”問題，昆明市質監(jiān)局相關負責人指出，今年質監(jiān)部門將根據(jù)新國標進行監(jiān)督檢查，重點檢查月餅禮品盒等“天價月餅”，目的就是限制過度包裝。該負責人還表示，針對明天即將實施的《月餅》強制性國家標準，昆明市質監(jiān)局已對昆明市內50多家主要月餅生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)理、廠長進行了標準的宣傳和培訓。同時，幫助和指導上述企業(yè)制定了月餅國家標準未規(guī)定的滇式月餅系列標準，包括我們大家熟悉的麻仁、洗沙等月餅。目前，這些企業(yè)標準已審定完畢，待企業(yè)到質監(jiān)局備案后，就可以執(zhí)行了。如果您想詳細了解新國標的內容，可以撥打昆明市質監(jiān)局的咨詢電話，4637383和4637384。
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