隨著工業(yè)化的發(fā)展和居民生活水平的提高，牛奶和飲料越來越多地走進(jìn)居民家庭，隨之而來的紙塑包裝材料也更深入人們的生活。如何在給人們生活帶來方便的同時(shí)，保證人民的身體健康，作為牛奶和飲料的包裝材料的衛(wèi)生要求也日顯重要。
目前，市場(chǎng)上乳品和飲料的包裝形式主要有三種，第一種是紙塑復(fù)合包裝，第二種是塑料膜(三層膜、五層膜)包裝，第三種是塑料瓶(高密度聚乙烯 HDPE、聚酯 PET)包裝。下面主要針對(duì)紙塑復(fù)合包裝材料進(jìn)行討論，供大家參考。
隨著社會(huì)的進(jìn)步，食品安全意識(shí)和環(huán)境保護(hù)意識(shí)的不斷提高，以及技術(shù)的不斷進(jìn)步，發(fā)達(dá)國家對(duì)此提出了更高的要求，我們國家也對(duì)社會(huì)可持續(xù)性發(fā)展有了新的規(guī)劃。目前國家對(duì)紙塑復(fù)合包裝材料都有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求，而對(duì)衛(wèi)生的要求則是參照食品包裝原紙和食品用聚乙烯的要求來規(guī)范的。
要保證液體包裝材料滿足包裝衛(wèi)生要求，達(dá)到國際先進(jìn)水平，首先加工包裝材料的原材料就需要達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。用于乳品包裝的紙塑復(fù)合材料主要有四種原料，每種原料的主要功能如下：(1)紙板主要提供包裝的強(qiáng)度和挺度；(2)聚乙烯主要阻隔液體內(nèi)容物和微生物；(3)鋁箔主要是阻隔氧氣、光線和氣味；(4)油墨主要用于印刷再現(xiàn)客戶要求的圖案。食品衛(wèi)生、安全對(duì)原材料有著十分嚴(yán)格的要求，以保證食品的味道、營養(yǎng)和新鮮，下面就對(duì)紙塑復(fù)合包裝材料主要的三種原料紙板、油墨和聚乙烯加以介紹。
1.包裝用原紙。紙作為包裝材料的主要原料，盡管和液體食品不直接接觸，但是對(duì)用于食品包裝的原紙有較嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全要求。對(duì)于原紙的要求，國內(nèi)主要根據(jù) 1990 年頒布的《國內(nèi)食品包裝原紙的管理辦法》，要求使用原紙應(yīng)符合 GB11680《食品包裝原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，例如對(duì)熒光劑、染色劑、重金屬等要求?，F(xiàn)在歐美國家都要求通過 FDA 的相關(guān)條款的認(rèn)證，不僅對(duì)成品原紙作出相應(yīng)的要求(例如，微生物、污染物和氣味)，還對(duì)原紙加工的原材料、加工設(shè)備、環(huán)境有相應(yīng)的要求和認(rèn)證，以保證原紙的加工過程符合食品包裝要求。尤其是對(duì)牛奶包裝用紙還有相應(yīng)的特殊要求，例如紙板的強(qiáng)度和水分，防止細(xì)菌或微生物的二次入侵等。
2.印刷用油墨。兇為油墨中的重金屬和溶劑會(huì)同時(shí)向內(nèi)和向外遷移，如果進(jìn)入包裝內(nèi)容物中就會(huì)存在很大的安全隱患?，F(xiàn)在多數(shù)國家提倡使用環(huán)保型油墨，醇溶性油墨和水性油墨，尤其是水性油墨作為綠色環(huán)保油墨越來越多地被推廣使用。但是在一些傳統(tǒng)印刷中許多廠家仍然使用溶劑型油墨，尤其是使用甲苯或二甲苯作為溶劑進(jìn)行印刷。這些在我國至今沒有明確的規(guī)定，許多的生產(chǎn)加工廠家沒有受到應(yīng)有的管理和監(jiān)督。但是在歐美發(fā)達(dá)國家已有明文規(guī)定在食品包裝中禁止使用苯類溶劑，甲苯或二甲苯的使用如果滲入皮膚進(jìn)入人體會(huì)危及人的造血功能和神經(jīng)系統(tǒng)。對(duì)油墨的要求，尤其是對(duì)溶劑型油墨的要求，主要包括以下幾個(gè)方面。
首先是重金屬含量，對(duì)于油墨中的重金屬含量國內(nèi)沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求，目前對(duì)重金屬含量進(jìn)行檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)主要有食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB11680－89 規(guī)定的砷、鉛含量。在歐盟安全標(biāo)準(zhǔn) EN71－3：1993，EN71－7：1997 和美國的 ASTM F963－96a 中對(duì)油墨的重金屬含量都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。因?yàn)殒k、鉛、鉻、砷對(duì)人體會(huì)構(gòu)成嚴(yán)重的危害，長(zhǎng)時(shí)間的接觸，在人體內(nèi)不斷的積累，會(huì)引起人體的免疫功能下降，造成嬰幼兒的智力發(fā)育遲緩。其次是有機(jī)揮發(fā)物的殘留量(VOC)，主要是指溶劑型油墨中有機(jī)溶劑在包裝材料中的殘留量。目前對(duì) VOC 含量進(jìn)行柃測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)可以參照我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)凹版復(fù)合塑料薄膜油墨(QB／T2024－1994)，規(guī)定甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丙酮等 8 種溶劑的殘留量之和不大于 30mg／m2。乳品包裝印刷用油墨主要是溶劑性油墨和水性油墨。在此特別指出的是水性油墨的使用，因?yàn)槠淙軇┦撬畬?duì)環(huán)境沒有影響，且對(duì)人體健康有利，應(yīng)作為液體包裝的主要發(fā)展方向。但是由于其成本較高，印刷的適印性要求較高，所以大多數(shù)企業(yè)仍采用溶劑型印刷油墨。
3.包裝用聚乙烯。國內(nèi)對(duì)包裝用聚乙烯有《食品包裝用聚乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9691－1998)，對(duì)聚乙烯中的其他有機(jī)物、重金屬、染料和其他雜質(zhì)都有相應(yīng)的要求。
在原材料得到保證的前提下，生產(chǎn)過程的控制也非常重要。原材料的外包裝應(yīng)符合衛(wèi)生要求，如原材料的運(yùn)輸要求、原材料的存放、對(duì)庫房的要求、原料的放置標(biāo)準(zhǔn)等。另外，還要有適合加工食品包裝材料的廠房，加工車間對(duì)空調(diào)溫度和濕度的要求，車間的空氣凈化、壓力和密封性等以確保有良好的加工環(huán)境，但是這要求的投資和運(yùn)行費(fèi)用較高，所以國內(nèi)很多企業(yè)在廠房建設(shè)和生產(chǎn)過程中沒有給予足夠的重視。操作人員的健康要求和正確的食品加工操作行為規(guī)范，也是衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。還要建立包裝材料質(zhì)量的控制措施，配備高性能的設(shè)備達(dá)到食品包裝的要求，以保證良好的運(yùn)行。盡量避免異物的進(jìn)入，以及質(zhì)量的在線監(jiān)測(cè)、記錄、分選和剔除過程等，也都是非常重要的。工廠要通過相應(yīng)的 ISO9000 和 ISO14000 的認(rèn)證，并確保 ISO 體系的有效運(yùn)行，保證產(chǎn)品質(zhì)量的衛(wèi)生安全，并有效地避免不合格產(chǎn)品流人市場(chǎng)?？傊?，要保證液體包裝的安全衛(wèi)生要求，要有高標(biāo)準(zhǔn)的原材料，好的加工場(chǎng)地，好的加工機(jī)械設(shè)備，有良好食品衛(wèi)生安全意識(shí)的員工，好的生產(chǎn)加工過程，才能保證包裝材料的衛(wèi)生安全質(zhì)量。
面對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，有的企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，沒有采取相應(yīng)的衛(wèi)生安全措施，僅為一己之利，對(duì)環(huán)境對(duì)人民健康都會(huì)帶來嚴(yán)重的損傷。同時(shí)，行業(yè)中沒有相應(yīng)健全的衛(wèi)生安全準(zhǔn)入要求，缺乏監(jiān)管和控制，忽視了安全衛(wèi)生。所以，我們應(yīng)大力宣傳，讓消費(fèi)者有知情權(quán)，加強(qiáng)監(jiān)督來推動(dòng)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的提高。
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