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巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳鑒定標準發(fā)布

2007/11/4 0:00:00 人評論

農(nóng)業(yè)部發(fā)布《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準,為巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳成分的檢測提供了科學依據(jù)。 國務院辦公廳《關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》要求,完善液態(tài)奶標準并嚴格按標準組織生產(chǎn),凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中使用復原乳的,不論數(shù)量多少,自2005年10月15日起,生產(chǎn)企業(yè)必須在其產(chǎn)品包裝上醒目標注“復原乳”。但目前我國的國家標準、行業(yè)標準中,還沒有復原乳檢測方法標準。為落實好國辦《通知》精神,農(nóng)業(yè)部在以往研究工作的基礎(chǔ)上,組織專家組制定了《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準。 該標準提出了根據(jù)糠氨酸和乳果糖兩種物質(zhì)在液態(tài)乳中的含量,判定巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中是否含復原乳成分的技術(shù)路線。經(jīng)多家乳品檢測機構(gòu)驗證,該方法具有準確、穩(wěn)定和可重復的特點,符合檢測技術(shù)標準的要求。這項標準的頒布,填補了我國復原乳檢測方面的空白,突破了監(jiān)管違禁添加復原乳和不正確標識復原乳的技術(shù)瓶頸,對維護消費者知情權(quán),促進乳業(yè)健康發(fā)展將起到積極的推動作用。

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