雖然距離傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)還有近兩個(gè)月時(shí)間，但是濃濃的硝煙味已經(jīng)彌漫于津門月餅市場。今年7月國家四部委聯(lián)合發(fā)布的關(guān)于規(guī)范月餅價(jià)格、質(zhì)量、包裝以及搭售等行為的公告，月餅包裝國家標(biāo)準(zhǔn)的即將出臺(tái)，能給本市的中秋月餅市場帶來什么新氣象呢？為此，筆者走訪了天津市糕點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)及一些生產(chǎn)企業(yè)。
包裝簡約“平民”化“天價(jià)”月餅難尋覓
天津市糕點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長高樹山在接受采訪時(shí)說，雖然目前月餅包裝國家標(biāo)準(zhǔn)尚未正式出臺(tái)，而真正執(zhí)行還要等到明年，但它肯定會(huì)對今年中秋的月餅市場有所觸動(dòng)，以前出現(xiàn)的“天價(jià)”月餅、“貴族”月餅等不良現(xiàn)象將被有效遏制。他說，現(xiàn)在有的生產(chǎn)企業(yè)正忙于中秋月餅生產(chǎn)的規(guī)劃中，包括餡、料的購買和包裝的印制。由于包裝新標(biāo)準(zhǔn)對月餅禮盒內(nèi)商品搭售、包裝層數(shù)、月餅體積占包裝容積比例、月餅包裝中獨(dú)立包裝月餅之間的距離間隙以及包裝成本等方面的嚴(yán)格限制，所以今年各廠家生產(chǎn)的月餅將會(huì)走大眾路線，更加突出物美價(jià)廉。津樂園餅業(yè)、桂順齋糕點(diǎn)二廠等本土生產(chǎn)企業(yè)在接受采訪時(shí)也認(rèn)為，月餅包裝應(yīng)該回歸簡潔、理性，花哨、奢華的包裝不再有大的市場號(hào)召力，畢竟生產(chǎn)企業(yè)賣的是月餅。
原材料價(jià)格上浮月餅價(jià)不漲反落
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于糖、油、蓮子等原材料價(jià)格略有上浮，今年月餅餡料的成本價(jià)格比去年增長了10％左右。但是，筆者采訪的本土企業(yè)紛紛表示，雖然月餅生產(chǎn)成本有所上升，但他們主要考慮的還是老百姓的接受能力，很可能將成本上漲的影響進(jìn)行內(nèi)部消化，使得月餅價(jià)格保持平穩(wěn)。老百姓消費(fèi)觀念的理性化以及受月餅包裝國家標(biāo)準(zhǔn)的影響，今年市場上三四百元甚至價(jià)格更高的“貴族”月餅會(huì)大大減少，這就令今年市場上月餅銷售的直觀價(jià)格大幅下降，從某種意義上說，今年的月餅便宜了。津樂園餅業(yè)的工作人員透露，今年他們在零售市場銷售的禮盒月餅基本定位在幾十元，最多也就100元左右，包裝多采用環(huán)保紙盒，而且禮盒內(nèi)不會(huì)搭售其它商品。
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