近日，國(guó)家正式實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《發(fā)酵酒及其配制酒》，要求啤酒應(yīng)標(biāo)示原麥汁濃度，并以“°P”為單位；用玻璃瓶包裝的啤酒應(yīng)標(biāo)示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語(yǔ)。
據(jù)介紹，《發(fā)酵酒及其配制酒》新國(guó)標(biāo)原本已于今年2月1日實(shí)施，但考慮到生產(chǎn)企業(yè)更換瓶身標(biāo)簽需要一定的緩沖期限，有關(guān)瓶身標(biāo)簽的規(guī)定從8月1日起實(shí)施。新國(guó)標(biāo)對(duì)發(fā)酵及其配制酒分別進(jìn)行了定義：發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類(lèi)等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒；配制酒是以發(fā)酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或加工制成的已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。
此外，新國(guó)標(biāo)還增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求。啤酒應(yīng)以“%vol”為單位標(biāo)示酒精度；應(yīng)以“°P”為單位標(biāo)示原麥汁濃度；用玻璃瓶包裝的啤酒應(yīng)標(biāo)示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語(yǔ)。果酒（葡萄酒除外）應(yīng)標(biāo)示原果汁含量，在配料表中以“××%”表示；應(yīng)標(biāo)示“過(guò)量飲酒有害健康”警示語(yǔ)，可同時(shí)標(biāo)示其他警示語(yǔ)。
昨日，記者走訪福州多個(gè)超市賣(mài)場(chǎng)的酒品銷(xiāo)售區(qū)看到，目前福州市場(chǎng)上大多數(shù)啤酒瓶身已經(jīng)按新國(guó)標(biāo)要求標(biāo)注，其原麥汁濃度多為8°P、10°P或12°P。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，原麥汁濃度并非酒精度，而是衡量啤酒營(yíng)養(yǎng)和口感的一個(gè)指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，原麥汁濃度越高越有麥香味，口味也更濃。
不過(guò)記者發(fā)現(xiàn)，超市有些品牌的果酒卻沒(méi)有在瓶身上標(biāo)示果汁含量。例如一款臺(tái)灣產(chǎn)白葡萄、荔枝、芒果系列啤酒其瓶身原配料表處貼有紙質(zhì)標(biāo)簽，標(biāo)簽雖按照新國(guó)標(biāo)標(biāo)注了酒精度、麥汁度，但是缺少了果汁含量的注明。另外一款廣東藍(lán)帶集團(tuán)出品的菠蘿啤也同樣缺少了對(duì)果汁含量的注明。
另外，記者走訪發(fā)現(xiàn)，路邊便利店里的一些雜牌玻璃瓶裝啤酒并沒(méi)有在瓶身上標(biāo)示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語(yǔ)。本市某啤酒經(jīng)銷(xiāo)商表示，“爆瓶”的原因除了有瓶身冷熱不均、劇烈晃動(dòng)外，“超期服役”也是很大的隱患。
記者隨后查詢(xún)到，我國(guó)早就出臺(tái)了《啤酒瓶GB4544-1996強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)》，要求啤酒瓶底上側(cè)20毫米范圍內(nèi)必須打上專(zhuān)用防爆瓶的標(biāo)識(shí)“B”以及啤酒瓶的生產(chǎn)日期，同時(shí)建議啤酒瓶回收使用期限為兩年。業(yè)內(nèi)人士建議，市民除了要盡量購(gòu)買(mǎi)帶有警示標(biāo)語(yǔ)的瓶裝啤酒外，還要多留意瓶底的標(biāo)識(shí)，并選擇生產(chǎn)日期在兩年內(nèi)且外觀較新的啤酒瓶。夏季不要直接將啤酒放入冰箱冷凍室降溫，冷藏溫度也不能太低，儲(chǔ)存溫度以4℃至15℃為宜。
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