全國食品包裝安全技術研討會近日在四川省成都市召開，會議以“放心食品、健康包裝、無苯印刷”為主題，就我國食品包裝安全無苯油墨等新技術、新材料展開研討。
在全國食品包裝安全技術研討會上，參會代表就食品包裝有害物質殘留影響食品安全的現(xiàn)狀提出了見解。我國食品塑料材料包裝的安全形勢非常嚴峻，市場上很多食品塑料包裝材料難以符合國家對食品安全、衛(wèi)生和環(huán)保方面的要求。近幾年，各地包裝袋的抽樣合格率普遍偏低，合格率只有 50%－60%。不合格的原因主要是苯類殘留物超標。中央電視臺《每周質量報告》曾播出蘭州“有毒奶粉”事件，因甲苯、二甲苯溶液殘留物超標，抽查食品包裝袋不合格率高達 50%。苯類溶劑的毒性較大，若滲入皮膚或血液，苯類溶劑的殘留物會隨血液危害人的血球及造血機能，損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，導致白血病發(fā)生，美國 FDA 將其列為可致癌化學品。因此，在美國、西歐以及日本等發(fā)達國家明文規(guī)定，在食品包裝印刷中禁止使用苯類溶劑。但我國至今仍沒有明確的規(guī)定。在食品包裝薄膜、制袋生產(chǎn)中，油墨和粘合劑的溶劑普遍使用苯類（甲苯、二甲苯）溶劑，并且沒有管理和監(jiān)督，目前已到了有關部門下決心嚴加管理的地步。
塑料包裝材料對食品安全的影響
我國的塑料包裝材料，特別是軟性的食品、藥品用復合包裝材料，在最近的 20 年中得到了飛速的發(fā)展，不僅生產(chǎn)廠家多，產(chǎn)品的品種多，質量也達到了一定的水平。但是，在包裝工業(yè)飛速發(fā)展的過程中，我們把主要精力放在了規(guī)模、產(chǎn)量、物理機械性能、耐高低溫要求、抗介質侵蝕等方面，而對包裝材料本身的衛(wèi)生安全性能卻還不夠重視。所以，不少復合包裝材料的生產(chǎn)廠家，對原輔材料的采購、使用、生產(chǎn)條件的完善、直到產(chǎn)成品的檢測都存在著一些不衛(wèi)生、不安全的隱患；許多食品藥品生產(chǎn)廠家，采用的包裝材料對包裝物和人體的衛(wèi)生安全影響方面考慮不周，只注重牢度、強度、外觀和價格，最多關心一下有無異味?？傮w上講，過去大家在包裝材料對食品藥品衛(wèi)生安全以及包裝材料對地球環(huán)境的潛在影響方面關注很少。因此，我國包裝材料的衛(wèi)生安全質量與世界先進水平相比，還有較大的差距。近二三年，國家對食品本身的衛(wèi)生安全問題進行了監(jiān)督檢查，實施了放心食品工程，實行了 QS 認證和市場準入制度。2005 年 6 月開始，又對食品包裝材料本身的衛(wèi)生安全問題進行監(jiān)管和檢測，媒體曝光了一些食品包裝袋中的苯類超標事件，引起了全社會的高度關注。這是我國政府實行以人為本、保護消費者安全健康的重要舉措，是社會進步的表現(xiàn)。
在復合包裝袋上印刷的油墨，大多是含甲笨、二甲苯的有機溶劑型凹印油墨。其中，有兩個方面與食品的衛(wèi)生安全或人體健康有密切的關系：
第一是苯類溶劑。在 GB－9685 標準中不允許使用，但實際情況卻仍被大量使用，這是十分不應該的。甲苯、二甲笨的沸點都超過 110℃，在印刷工藝過程中，干燥溫度只有 70℃－80℃，很少超過 90℃的，而且車速很快，每分鐘高達 150 米甚至 250 米，溶劑不能被徹底清除，總會有一部分殘留在墨層中。如果被人體吸收，會損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)和破壞人體的造血功能，引起嘔吐、失眠、厭食、乏力、白血球降低、抵抗力下降等典型的永久性苯中毒癥狀，在職業(yè)?。ㄈ缰菩瑯I(yè)、箱包業(yè)、油漆業(yè)、裝修業(yè)等）中占有很大的比例。
第二是油墨中所使用的顏料、染料中，存在著重金屬（鉛、鎘、汞、鉻等）和苯胺或稠環(huán)化合物等物質。重金屬中的鉛會阻礙兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)育。汞對人體的神經(jīng)、消化、內分泌系統(tǒng)和腎臟會產(chǎn)生危害作用，特別是對胎兒和嬰兒危害更大，還會損害人腦導致死亡。鎘會造成骨骼損害，而苯胺類或稠環(huán)類染料則是明顯的致癌物質，對人體的健康威脅很大。所以，包裝袋印刷油墨中的有害物質，對食品的衛(wèi)生影響和對人體的健康影響是明顯和嚴重的。除了基膜和油墨，復合用膠粘劑的衛(wèi)生安全性也同樣重要。在 GB－9685 標準中，只允許馬酸酐改性聚丙烯和聚氨酯膠粘劑被用在食品包裝之中，而以苯類為溶劑的單組分壓敏膠是不允許使用的。
無苯印刷技術是未來包裝的方向
目前，我國軟包裝用油墨接近 5 萬噸，其中氯化聚丙烯油墨約占 40%以上，聚酰胺油墨約占30%以上，聚酯聚胺酯油墨約占近 20%，其他如醇油性油墨等不足 5%。聚酰胺油墨在我國最早工業(yè)化，由于存在著耐溫性差、耐油性差、耐水性差的缺點，用量在逐年減少。氯化聚丙烯油墨由于對 BOPP 有很好的附著牢度，成為我國目前用量最大的品種，但由于油墨生產(chǎn)中帶入的殘留氯以及甲苯等芳香烴，用其做溶劑可能引起對食品的污染，不符合環(huán)保要求，帶來了很大的使用不安全性。聚酯聚胺酯油墨由于其改性品種多、應用范圍廣、耐溫性、耐水性佳、印刷光澤度高、毒性小，發(fā)展極為迅速，正逐漸加快取代氯化聚丙烯油墨的步伐。雖然醇溶性油墨目前應用較少，但其增長速度也在加快，越來越多的企業(yè)采用醇溶性油墨與雙組分聚胺酯粘合劑結合使用，減少甲苯的使用和排放。
包裝對食品的安全問題，包裝企業(yè)要從技術源頭加以保障，無苯油墨的環(huán)保評價基本上達到了無毒無害，從食品安全工藝角度，應該說是一個發(fā)展方向。
目前，市場上綠色食品的種類越來越多，但是，許多綠色食品卻沒有采用綠色包裝。綠色包裝應采用環(huán)保的包裝材料、印刷油墨和粘合劑。21 世紀是環(huán)保世紀，環(huán)境問題日趨重要，資源能源更趨緊張。構筑循環(huán)經(jīng)濟社會，走可持續(xù)發(fā)展道路成為全球關注的焦點和迫切任務，并成為各行各業(yè)發(fā)展及人類活動的準則。中國包裝產(chǎn)業(yè)在快速壯大的同時，應重視衛(wèi)生和環(huán)保，積極推廣健康包裝無苯印刷技術，提高食品包裝產(chǎn)業(yè)的整體技術水平，減少包裝中有害物質對消費者身體健康和生態(tài)環(huán)境的影響，讓消費者對食品本身放心的同時也對食品包裝的衛(wèi)生狀況有信心，這需要全社會的共同努力。
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