商務部將選擇部分城市和企業(yè)，在肉、菜、酒等方面建立食品安全信用檔案，并上網(wǎng)公布，讓群眾能明白地消費。
針對目前食品市場仍然存在的一些突出問題，商務部等11個部門今年在建立食品安全信用檔案的同時，將建立食品安全、運行監(jiān)測和市場調控方面的反饋機制，加強各地食品安全工作的橫向比較。
據(jù)悉，下一步將從以下幾個方面加大源頭治理力度。
第一，建立完善市場準入制度。三綠工程的核心是靠各相關部門的聯(lián)動，依靠規(guī)范的市場檢測技術，從檢測、認證、認定等環(huán)節(jié)把住市場關。
第二，改革食品流通方式。對綠色食品市場和零售市場進行認證，鼓勵設立綠色食品專柜、專區(qū)和專賣店，推行包裝化、品牌化經(jīng)營，以便于追究安全責任；大力推行連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一采購，創(chuàng)造條件推動競價銷售。
第三，逐步加大定點屠宰力度。首先擴大定點屠宰的范圍，不但要求生豬要定點屠宰，而且要推進牛羊肉、家禽定點屠宰，打擊私屠亂宰，清理不合格的屠宰市場。其次要對屠宰場劃分類型，好的屠宰場要擴大市場流通半徑。
第四，今年將在全國進行一次定點屠宰工作聯(lián)合大檢查。
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