食品大量應(yīng)用塑料包裝,由于塑料極難自然降解,塑料垃圾很難處理。因此,一些發(fā)達(dá)國(guó)家已部分限制塑料包裝的使用。為此,開(kāi)發(fā)食品包裝紙已成為食品和包裝行業(yè)的共識(shí)。根據(jù)食品包裝紙側(cè)重的角度不同,新型食品包裝紙可以初步分為以下幾個(gè)類(lèi)別,這便是各國(guó)2003年初以來(lái)的所取得的重要成果。 一、防水類(lèi) 1.脫水包裝紙 這種被稱為PS的包裝紙,選擇只能透過(guò)水的半透膜為表面材料,內(nèi)側(cè)則放置高滲透壓物質(zhì)和高分子吸水劑。該包裝紙不會(huì)使食品組織細(xì)胞被破壞,同時(shí)還能抑制酶的活性,防止蛋白質(zhì)分解,減少微生物繁殖,達(dá)到保持食品鮮度、濃縮鮮味成分、提高韌性的效果。 2、吸水機(jī)能紙 吸水機(jī)能紙的最大特征就是吸水能力強(qiáng),它能保持本材料自重10倍的吸水量,且安全、無(wú)害。吸水機(jī)能紙與無(wú)紡織物的吸水能力和保水量有顯著差別,吸水機(jī)能紙明顯居優(yōu)。這是因?yàn)闊o(wú)紡織物只能在原材料纖維間的細(xì)孔中保持水分,而吸水機(jī)能紙不僅只有以上能力,而且其纖維本身也能吸水。待吸水機(jī)能紙吸水后就變得非常柔軟。由于具有以上特性,吸水機(jī)能紙可用作吸收火腿、香腸等結(jié)露的薄膜(片),吸收生鮮食品滴水的薄膜(片)以及化妝用品和衛(wèi)生材料的薄膜。 3、無(wú)酸防水檔案紙 由湖南常德卷煙廠金芙蓉(特種)紙業(yè)有限公司自主研制開(kāi)發(fā)的新型防水包裝紙和紙板(無(wú)酸防水檔案紙),成功填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。該公司自1996年開(kāi)始立項(xiàng),累計(jì)投入315萬(wàn)元研制新型防水包裝紙。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹,新型防水包裝紙和紙板的適用范圍十分廣泛。 4、屏濕性紙板 美國(guó)明尼蘇達(dá)州Libery/制紙股份有限公司開(kāi)發(fā)出M-Guard屏濕性紙板,狀似瓦楞紙板,也類(lèi)似于常用內(nèi)襯紙板,可印刷,可回收再打漿加制。該紙板的屏濕性能具有視覺(jué)效果。這種屏濕性能是在制紙板工藝過(guò)程中,因內(nèi)部化學(xué)粘結(jié)性能的作用所致,無(wú)須任何轉(zhuǎn)化,可以節(jié)省時(shí)間。該紙板通過(guò)其內(nèi)在的吸收作用而達(dá)到良好的屏濕性能。 5、耐水加工紙 耐水加工紙具有耐水性、透氣性好,因它沒(méi)有柜水性,因此浸透率比別的材料高,其表面強(qiáng)度和層間強(qiáng)度高,有抗菌性,還能吸收氨氣等等。這些特征并非靠添加樹(shù)脂和化學(xué)藥品來(lái)獲得,而是靠原材料的槳材,因而安全無(wú)害。因MWS具有以上特征,可期待應(yīng)用于食品包裝材料,結(jié)露吸水薄膜(片)及其他領(lǐng)域。目前MWS已應(yīng)用于酒槽漬制食品的真空包裝,與其他材料復(fù)合,作為多水分半成品食品的包裝紙,充分發(fā)揮其防霉、吸水和耐水性的優(yōu)點(diǎn)。 二、熱能類(lèi) 1、蛋白質(zhì)涂層包裝紙 日本一家食品公司還研制出一種蛋白質(zhì)涂層包裝紙,它是將蛋白質(zhì)溶解后,經(jīng)特殊工藝制成的包裝紙。用蛋白質(zhì)作為涂料涂在紙上面而制成的蛋白質(zhì)涂層包裝紙膜,可承受一定溫度,防止水浸蝕,無(wú)毒,方便食品加工,不污染環(huán)境。 2、太陽(yáng)能轉(zhuǎn)換為熱能的紙 美國(guó)研制出一種可以將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)換為熱能的紙,可以起到太陽(yáng)能集熱器的作用。使用這種保溫紙護(hù)角食品,放在陽(yáng)光照射的地方,包裝內(nèi)的食品就會(huì)被加熱,只有將包裝打開(kāi),熱量才能散去。 3、熱封性包裝紙 熱封性包裝紙具有熱封性、通氣性,并且有耐油、耐水性好,安全無(wú)害等特點(diǎn)。為了使包裝紙具有熱封性,要在熱封樹(shù)脂紙的表面覆以涂層或用聚乙烯粘合使其具有熱封性,無(wú)須進(jìn)行二次加工以獲得通氣性,它的通氣性可根據(jù)用戶要求加以控制。用這種具有通氣性的包裝紙護(hù)角的食品,可用電子波加熱,包裝內(nèi)并無(wú)蒸汽,這樣可以保持食品表面的清爽。由于它具有以上特征,熱封性包裝紙可期待作為用電子波加熱的冷凍食品的包裝材料,目前已用它來(lái)包裝漢堡包。 4、保溫包裝紙 這種紙所應(yīng)具備的功能,是能將熟食包裝后保持香、鮮、熱度,供人們?cè)诓煌膱?chǎng)地和時(shí)間方便地食用,以適應(yīng)當(dāng)今人們生活快節(jié)奏的需求。這種保溫紙的原理是像太陽(yáng)能集熱器一樣,能夠?qū)⒐饽苻D(zhuǎn)化為熱能。通常人們只需把這種特制的紙放在陽(yáng)光能照射的地方,該紙包圍的空間就會(huì)不斷有熱量補(bǔ)充進(jìn)去,從而使紙內(nèi)的食物保持一定的熱度,以便人們隨時(shí)吃到香熱適口的美食。 轉(zhuǎn)載自:中國(guó)包裝資訊網(wǎng)
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