一種具有脫水功能的包裝紙日前由日本一家公司研發(fā)成功。
據介紹，這種被稱為 PS的包裝紙，選擇只能透過水的半透膜為表面材料，內側則放置高滲透壓物質和高分子吸水劑。由于食品中水分以液體狀態(tài)的滲透壓差，可通過半透膜向高滲透壓物質移動，所以，這些水分就被高分子吸水劑固定。該包裝紙不會使食品組織細胞破壞。它是沿細胞間隙吸水，不僅能吸收食品表面的水分，而且可吸收內部深入的水分，還具有在低溫下吸水等功能。
這種包裝紙還能抑制酶的活性，防止蛋白質分解，減少微生物繁殖，以達到保持食品鮮度、濃縮鮮味成分、去掉水汽、提高韌性的效果。用該包裝紙包裝過的魚、肉做萊肴，能減少加熱用的熱能，防止加熱油的劣化，便于進行烹調加工，且不因冷凍而失去鮮味。
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