隨著生活質(zhì)量的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)食品的防腐保鮮提出了更高要求。氣調(diào)包裝是一種綜合物理、化學(xué)、生物等多門(mén)學(xué)科的綜合保鮮技術(shù)在食品包裝中等到拓展和應(yīng)用。實(shí)踐表明態(tài)度，氣調(diào)包裝能延長(zhǎng)保質(zhì)期、保鮮期，而且利用氣體的物化特性，可以避免食品被第二次污染有良好的社會(huì)效益，也是我國(guó)食品包裝的重要發(fā)展方向。
保鮮混合氣體的配制技術(shù)性較強(qiáng)，為了保證食品在氣調(diào)包裝中防腐保鮮，應(yīng)當(dāng)熟悉并掌握這一技術(shù)否則難以達(dá)到氣調(diào)包裝的目的。過(guò)去對(duì)氣調(diào)包裝方面的知識(shí)和技術(shù)介紹甚少，很多氣調(diào)包裝的人”知其然不知其所以然，為此，本文介紹保鮮混合氣體的配制原是及過(guò)程。
保鮮混合氣體的配制技術(shù)性較強(qiáng)，為了保證食品在氣調(diào)包裝中防腐保鮮，應(yīng)當(dāng)熟悉并掌握這一技術(shù)否則難以達(dá)到氣調(diào)包裝的目的。過(guò)去對(duì)氣調(diào)包裝方面的知識(shí)和技術(shù)介紹甚少，很多氣調(diào)包裝的人”知其然不知其所以然，為此，本文介紹保鮮混合氣體的配制原是及過(guò)程。
（待續(xù)）
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