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 食品工業(yè)的軟包裝大部分是采用聚乙烯或聚丙烯單層結(jié)構(gòu)的薄膜，在正面用NC基油墨印刷。但也有采用多層結(jié)構(gòu)的，薄膜直接與裝填物或食品接觸。在這種情況下，通常是通過聚合物層（密封層）將油墨與食品隔離。　　對(duì)于評(píng)價(jià)油墨來說，重要的是要知道，有多少油墨成分會(huì)擴(kuò)散到裝填物中?！　≡诘聡?，對(duì)于塑料軟包裝有一系列的法律規(guī)定。對(duì)整個(gè)包裝行業(yè)最重要且最有效的法規(guī)是1935/2004/EC。它是一種“基本法”，在此基礎(chǔ)上為包裝物和包裝材料制訂了其他的規(guī)則或推薦規(guī)范?！　≡摲ㄒ?guī)的第三章是對(duì)符合的包裝制訂的基本規(guī)則。對(duì)于塑料包裝，在法律上有明確的描述?？墒褂玫脑媳仨氃谒芰戏ㄒ?guī)附錄清單上列出有無極限值，對(duì)包裝制作廠（塑料包裝）也有明確的和便于檢查的規(guī)定。對(duì)于市場(chǎng)上包裝的投放者來說，必須確保遵守塑料法規(guī)，列出極限值并加以證明。至于合格檢查，不僅可以測(cè)定油墨成分總的遷移，而且也可以規(guī)定物質(zhì)（聚合薄膜中的添加劑）特定的遷移。　　通過對(duì)特性遷移的研究分析，得出這樣一個(gè)典型曲線（如圖2所示），經(jīng)過一定時(shí)間后，曲線走向接近于穩(wěn)定值。從這些測(cè)定中可以獲得關(guān)于法律評(píng)定的證明和依照德國食品法的包裝合格證（SML特定遷移限度是低于還是超過極限值？是否超過總的遷移限度？）。如果超過極限值（特定遷移限度、總的遷移限度），所涉及的包裝將不得被投放市場(chǎng)。油墨的法規(guī)　　至今，油墨尚未納入歐洲法規(guī)管理范圍（多年來，在歐盟已多次討論及產(chǎn)生多項(xiàng)草案，但仍未確定）。由于這個(gè)原因，在幾年前，油墨制造者協(xié)會(huì)就已自發(fā)地為會(huì)員單位發(fā)布一系列重要的規(guī)范。會(huì)員單位有義務(wù)遵守這些文件中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，非協(xié)會(huì)會(huì)員和非歐盟國家的公司則一般不執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)。但出自保護(hù)消費(fèi)者的原因，建議每個(gè)在包裝鏈上活動(dòng)的公司，對(duì)非會(huì)員公司施加影響，使他們有義務(wù)應(yīng)用和遵守這些標(biāo)準(zhǔn)?！　≡辖们鍐蔚闹匾f明等：·列為有毒（T）或劇毒（T+）的原料禁用；·根據(jù)67/548/EEC規(guī)則中的目錄1和2中列出的CMR原料禁用。目錄3中的原料，如果未經(jīng)危害性分析，也屬于禁用；·在一定條件下，能解離出致癌的芳香族胺的色素禁止使用?！ひ?guī)定允許的原料特定遷移極限值，取決于毒性檢定數(shù)據(jù)的可用性；·可用的毒性數(shù)據(jù)＜10ppb；·至少有3次陰性的誘發(fā)試驗(yàn)＜50ppb。良好的制作實(shí)例　　如今，油墨制造廠已經(jīng)按等級(jí)根據(jù)實(shí)際潛在的風(fēng)險(xiǎn)作出了一系列的評(píng)定，特別是在使用10ppb的規(guī)則后，印刷油墨已經(jīng)受到了嚴(yán)格的整治。這種情況在食品和食品包裝方面整治時(shí)，也是常見的。　　隨著預(yù)告“特別指令”的實(shí)施，多層結(jié)構(gòu)的包裝也被納入條例，限定塑料膜的一面必須面向填充物。那么油墨分布在哪里呢？在實(shí)際觀察中發(fā)現(xiàn)，油墨在包裝結(jié)構(gòu)中形成一層，因此阻止了與填充物的直接接觸?！　⊥ㄟ^測(cè)定遷移，可以掌握潛在的物質(zhì)從油墨中轉(zhuǎn)移到食品的情況。這種物質(zhì)被視為可移動(dòng)的且體積比較小，其摩爾質(zhì)量為＜1000D。如：薄膜中的UV和防光穩(wěn)定劑、薄膜和油墨中的潤滑劑、油墨中的軟化劑、層合膠黏劑中的物質(zhì)（異氰酸酯）。在最終的復(fù)合產(chǎn)品中，每一層都含有可遷移的物質(zhì)，因此這些物質(zhì)也有可能遷移到食品中　　通過兩個(gè)要素來控制物質(zhì)轉(zhuǎn)移：一是物質(zhì)分子通過一層和多層擴(kuò)散（動(dòng)力學(xué)），二是物質(zhì)在兩個(gè)相鄰層之間的平衡分布（熱力學(xué)）。這可以通過現(xiàn)有的關(guān)于物質(zhì)轉(zhuǎn)移的數(shù)據(jù)，或者用標(biāo)準(zhǔn)化方法來測(cè)定。新的規(guī)則準(zhǔn)許首次用計(jì)算機(jī)模擬作為符合食品法規(guī)定的合格證明。隨著對(duì)油墨上未經(jīng)評(píng)定的物質(zhì)所預(yù)期的極限值＜10ppb的應(yīng)用，對(duì)于評(píng)定食品包裝將采用較高的安全標(biāo)準(zhǔn)?！　?shí)例：對(duì)于油墨中未評(píng)定的物質(zhì)遷移限度為10ppb=10mg/kg食品?！　?shí)際測(cè)定食品中的丙烯酸胺（有毒）100mg/100g炸土豆片=1mg/g炸土豆片=1ppm=1000ppb。在SC量文件中，對(duì)食品包裝用的塑料中丙烯酸胺作了說明。這種物質(zhì)可以不作檢定，因?yàn)闄z定極值為0.01mg/g（=10ppb）?！　∵@種對(duì)比沒有必要提出極限值問題，而在對(duì)比中只顯示實(shí)際數(shù)據(jù)即可，從炸土豆片所含高濃度的丙烯酸胺中，絕對(duì)不能得出這樣的結(jié)論，即這種毒性濃度的超標(biāo)也對(duì)油墨成分適用。包裝結(jié)構(gòu)每層成分的物質(zhì)轉(zhuǎn)移，不僅是由于上述的遷移，而且也會(huì)通過粘臟造成?！　‘?dāng)物質(zhì)遷移通過改變包裝設(shè)計(jì)完全能夠阻止時(shí)（膜層具有完全阻擋作用），即使在聯(lián)機(jī)層合時(shí)，也很難因粘臟而造成物質(zhì)遷移?！　≡谟∷⒑蛷?fù)合之后的復(fù)卷過程中，產(chǎn)生了疑難問題。如果不立即聯(lián)機(jī)復(fù)合，那么遷移過程則在兩個(gè)方向進(jìn)行。盡管在包裝結(jié)構(gòu)中具有一個(gè)絕對(duì)的阻擋層，那也不能消除粘臟效應(yīng)。在這種情況下，已有的低分子物質(zhì)（＜1000D）不僅有可能從復(fù)合膠粘劑中，而且也會(huì)從油墨和薄膜中遷移到阻擋層，并“黏著”在那里。所以當(dāng)以后批量生產(chǎn)和裝填時(shí)，便與食品產(chǎn)生直接接觸，因此造成物質(zhì)從阻擋層轉(zhuǎn)移到食品中?？偂　〗Y(jié)　　對(duì)于食品包裝依照食品法提出高標(biāo)準(zhǔn)要求。用于食品包裝的油墨，可通過以下措施適應(yīng)高標(biāo)準(zhǔn)的要求·嚴(yán)格選擇原料（按照原料禁用清單）；·對(duì)實(shí)際的包裝在使用食品模擬物情況下，進(jìn)行遷移測(cè)定，但也需對(duì)實(shí)際食品進(jìn)行檢測(cè)；·對(duì)于有毒評(píng)定的物質(zhì)（適合的包裝結(jié)構(gòu)），遵守對(duì)GM、TDI、SML規(guī)定的極限值；·通過測(cè)量遷移，對(duì)技術(shù)上不可避免的有毒成分進(jìn)行評(píng)定并規(guī)定特別小的遷移極限值（10ppb）?！　≡谧袷亓信e的這些法規(guī)、條例情況下，采用適合食品用的包裝結(jié)構(gòu)和符合的技術(shù)加工過程，可以排除由于油墨成分對(duì)消費(fèi)者造成的潛在危害。 信息來源:印刷雜志