保鮮包裝技術(shù) 中國是世界第一大果蔬生產(chǎn)和銷售國。然而,有30%左右的水果在貯存、運(yùn)輸過程中損失。其中包裝不當(dāng)是引起水果腐爛損失的原因之一。如何抵制代謝過程、減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗,保持水果的風(fēng)味質(zhì)量是保鮮包裝的重要課題。日本生產(chǎn)出一種專用于水果儲存保鮮的透濕性保鮮塑料膜。這種保鮮膜是由兩層透水性極好的半透明膜組成,兩層之間壓合了一層滲透率很高的多糖糖漿。用這種膜包裝的水果,既能保鮮,又能平衡水分,保鮮效果更好。 另外,美國Hercules公司推出一種新型包裝材料,具有可控制氣體的功能。這種新材料帶有細(xì)小氣孔,可控制包裝內(nèi)氧氣與二氧化碳?xì)怏w交換,減緩交換速度從而抑制果蔬自身的呼吸,達(dá)到保鮮效果。 天津中國國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研發(fā)了一種納米保鮮薄膜,并已通過技術(shù)鑒定。經(jīng)中國國家測試中心測定,水蒸汽透過量及透過系數(shù)、物理機(jī)械強(qiáng)度等指標(biāo)均符合國家衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。解決了傳統(tǒng)果蔬保鮮膜品種單一、透氣性差、不防霉的缺點(diǎn),而且有利果蔬的長時間儲存和運(yùn)輸保鮮。 無菌包裝技術(shù) 近幾年無菌塑料袋包裝和無菌杯式塑料瓶包裝發(fā)展十分迅速,無菌袋包裝主要采用PET鍍鋁膜與PE復(fù)合,而無菌杯式包裝則使用多層共擠片材。 德國近日開發(fā)出一種以涂層為塑料包裝膜添加防腐抗菌層的技術(shù),并得到了專家認(rèn)可,它可以完全替代食品包裝中添加的防腐劑,對食品防霉十分有效。這種涂層技術(shù)以復(fù)合樹脂等物質(zhì)為基材,通過特殊工藝實(shí)現(xiàn)。涂層可以避免細(xì)菌在食品和包裝接觸點(diǎn)上繁殖,達(dá)到抗菌效果,在牛奶等液體飲料的包裝使用前景廣闊。 耐高溫殺菌技術(shù)也是抗菌技術(shù)關(guān)注的重點(diǎn)。美國市場流行兩種耐高溫殺菌的食品包裝:高溫殺菌塑料罐與可擠壓瓶。高溫殺菌塑料罐材料組成為PP/EVOH/PP,其特點(diǎn)在于夾層以EVOH為材料。用這種塑料罐包裝的食品,保存期與罐頭相同,常溫下可保存兩年,能取代金屬罐??蓴D壓瓶材料組成也是PP/EVOH/PP,具有良好的保氣性和可擠壓性,是果醬、調(diào)味醬料理想的高溫殺菌包裝。 包裝加工結(jié)合技術(shù) 隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,各種便利包裝技術(shù)不斷受到市場追捧。包裝加工結(jié)合技術(shù)可謂是便利包裝的一種代表。自加熱、自冷卻包裝則是包裝加工結(jié)合的典型技術(shù)。 日本推出一種快熟食品包裝材料,該材料由聚丙烯、聚乙烯薄膜/紙/鋁箔多層材料合成,加熱時水蒸氣在薄膜表面凝結(jié),被紙吸收,可避免水蒸氣浸濕食物。 早前,上海華東食品飲料工業(yè)研究所成功研制出新一代自冷自熱式飲品易拉罐。該產(chǎn)品已獲得多項(xiàng)國際專利技術(shù)成果獎項(xiàng)。這種自冷自熱式飲品易拉罐,通過罐外的旋鈕開關(guān),使罐內(nèi)夾層中的液態(tài)反應(yīng)劑與制冷劑迅速融合反應(yīng),從而在內(nèi)杯外快速出現(xiàn)吸熱或放熱反應(yīng),隨后將熱量傳導(dǎo)到內(nèi)杯的飲料中,在1-2分鐘內(nèi)能使飲料降低10®C-15®C或升高43®C-50®C。 特殊功能包裝新材料 適應(yīng)各種不同功能包裝的需要,各包裝廠家積極研發(fā)出多種具有特殊功能的新型包裝材料。 加拿大Toxin Alert公司研制開發(fā)出一種可測病原菌的新包裝材料。該包材可檢測出沙門氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌0157、李斯特菌四種病原菌。當(dāng)包材接觸到受污染食品時即發(fā)生變色反應(yīng)。該包材還可用于檢測害蟲或基因工程食品的蛋白特性。組份80%為聚合薄膜,其馀是金屬箔與板材。 法國推出一種使用普通聚氯乙烯材料加工成的新包裝薄膜,可鑒定所包裝食品是否使用轉(zhuǎn)基因原料。使用這種經(jīng)特殊處理的包裝用PVC薄膜,可確定包裝內(nèi)容物如大豆油是否為轉(zhuǎn)基因大豆原料制成,即使只含5%-10%轉(zhuǎn)基因大豆也能確認(rèn)清楚。主要用于包裝歐洲南部地區(qū)栽培的非轉(zhuǎn)基因大豆,作為跟蹤檢查并保證在流通過程中不摻進(jìn)轉(zhuǎn)基因大豆原料。 日本中央化學(xué)公司成功研制出能抑制二惡英的食品容器。該容器為一次性方便容器和熟食容器,是將聚丙烯和滑石粉高度混制成片材,經(jīng)熱壓成型制成。材料本身不會產(chǎn)生氯化氫等易與二惡英發(fā)生有關(guān)反應(yīng)的任何氣體,且燃燒時能吸附固定其它廢棄物產(chǎn)生的氯化氫氣體,從而抑制二惡英的產(chǎn)生。 美國科學(xué)家發(fā)明了一種方法,用等離子體蒸涂技術(shù)在塑料瓶外形成一層柔軟的聚酯薄膜,能夠使瓶內(nèi)裝的食物保持新鮮。這種塑料表面鍍層能夠使氧氣減少10%以上。 可降解環(huán)保包裝 綠色環(huán)保是產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展的根本需要。積極開發(fā)可降解包裝材料是包裝工業(yè)重要的研發(fā)方向之一。 當(dāng)前,世界上許多國家都在進(jìn)行以生物降解樹脂取代現(xiàn)有塑料包裝的研究。日本近年研究成功的玉米淀粉樹脂具有廣闊的發(fā)展前景。這種樹脂以玉米為原料,經(jīng)塑化而成。用它制成的包裝材料可以通過燃燒、生化分解和昆蟲吃食等方式處理,免除白色污染的危害。日本用玉米淀粉樹脂生產(chǎn)的塑料袋數(shù)量,已和用聚烯烴塑料生產(chǎn)的數(shù)量相差無幾。澳大利亞、美國等也于近期成功開發(fā)出以玉米為原料的可降解包裝材料,主要用于生鮮食品的包裝,目前已應(yīng)用于歐洲、亞洲市場。 作為一種新穎的綠色包裝材料,水溶性塑料包裝薄膜日受重視。其主要原料是低醇解度的聚乙烯醇。水溶性薄膜產(chǎn)品作為一種綠色環(huán)保包裝材料,在歐美、日本等國均得到國家環(huán)保部門的認(rèn)可。國內(nèi)株洲工學(xué)院與廣東肇慶方興包裝材料公司,在中國包裝總公司科技部的支持下,聯(lián)合研發(fā)了水溶性薄膜及生產(chǎn)設(shè)備,目前已投入生產(chǎn),其產(chǎn)品正走向市場。 蘇州大學(xué)材料工程學(xué)院研發(fā)出一種高分子、高水溶性的無毒包裝薄膜,最大特點(diǎn)是無害,可以很快地在自然界消失。這種薄膜表面上看與普通的塑料薄膜無異,但是放入普通的冷水里,能迅速縮小,然后消失得無影無蹤。據(jù)介紹,還可以根據(jù)不同產(chǎn)品的溶解要求,調(diào)制出適應(yīng)不同水溫下溶解的薄膜,所有品種的薄膜溶于水后,對水質(zhì)沒有影響。 英國研究人員最近開發(fā)成功新型包裝材料PHB細(xì)菌塑料,可廣泛用于食品包裝行業(yè)。該技術(shù)通過采用培菌技術(shù),先用糖培育出一種細(xì)菌,然后通過特殊加工工藝制成類似聚丙烯的材料。該產(chǎn)品無毒,可生物分解,對環(huán)境沒有污染。 此外,瑞士一家公司早前推出可自動銷毀的新塑料,銷毀后產(chǎn)生可溶性無污染物質(zhì),環(huán)保效益明顯。該產(chǎn)品采用特殊配方研制的化學(xué)溶液,涂在塑料品的表面,與塑料發(fā)生反應(yīng)后生成水溶物質(zhì),一旦接觸水分即可溶解從而完成銷毀。 塑料包裝工業(yè)的飛速發(fā)展與應(yīng)用市場的不斷擴(kuò)大,一方面促進(jìn)著技術(shù)不斷進(jìn)步與發(fā)展;另一方面,新技術(shù)與新材料的不斷推出,又已成為塑料應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大的主動力。
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