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     5. 珠光膜      珠光膜具有乳白色珍珠色澤，它是在塑料粒子中摻入珠光顏料而生產(chǎn)出來的一種經(jīng)過雙向拉伸熱定型的BOPP薄膜。由于這種薄膜經(jīng)表面印刷后具有特殊的珍珠般光澤，因而在冰淇淋、冰棒、糖果、點(diǎn)心等食品包裝上得到廣泛應(yīng)用。       一種典型的珠光膜是采用A/B/A3層共擠雙向拉伸法生產(chǎn)的BOPP珠光膜，其中B是摻混了珠光母料的聚丙烯，A是一種隨珠光膜表面性能而異的PP共聚體，具有良好的熱封性。雙向拉伸在B料的熔點(diǎn)以下、A料的熔點(diǎn)以上進(jìn)行。      由于B料中含有較多珠光無機(jī)顏料顆粒，雙向拉伸的結(jié)果是 : 聚丙烯分子沿外力作用方向進(jìn)行了定向，而珠光顏料顆料之間的距離被拉大，形成孔隙，使B層成了機(jī)械發(fā)泡的泡沫塑料。因此，A/B/A結(jié)構(gòu)的珠光膜是一種雙向拉伸BOPP泡沫塑料薄膜，比重較一般BOPP薄膜小，僅為0.7～0.75，而一般的BOPP薄膜比重在0.9左右。      A料層在BOPP珠光膜中具有保護(hù)B料層的作用，并賦予珠光膜一定的熱封性，因此A/B/A結(jié)構(gòu)的珠光膜熱封性良好。而僅用B料生產(chǎn)出的珠光膜，只能依靠薄膜的孔隙性和少量未經(jīng)定向的PP分子略有的熱封性，熱封后的珠光膜很容易撕剝開來。      6. 薄型食品包裝紙      薄型食品包裝紙作為特殊用途的紙張，必須符合如下要求：①生產(chǎn)用水必須符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；②不得使用熒光增白劑和對(duì)人體有害的化學(xué)助劑；③管道必須采用不銹鋼或塑鋼管道；④紙張生產(chǎn)過程中使用的原料必須是純凈的漂白針葉木漿、自制的本色或漂白長(zhǎng)纖維韌皮漿以及麻類漿，不得使用廢紙、草漿和其他霉?fàn)€漿料；⑤車間衛(wèi)生和職工個(gè)人衛(wèi)生必須符合GB15979《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。      包裝內(nèi)容物不同，生產(chǎn)紙張所使用的原料及其配比也不同。如：對(duì)抗拉能力要求較高的食品提袋紙，韌皮纖維的配比就要大一些；而用做藥品內(nèi)袋的包裝紙，只要求抗菌、防潮、封口性好，對(duì)紙張強(qiáng)度要求不高，可采用100％的漂白針葉木漿，同時(shí)助劑的加入量要大一些，而表面施膠量要小一些。      薄型食品包裝紙不僅要求在極薄的情況下能承受較大的張力和拉力，有時(shí)還要具有防油、防水、防潮、耐熱、易黏合等特殊性能?！　∪?、真空包裝和真空充氣包裝      功能外，還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。      (1) 抗壓——食品經(jīng)真空充氣包裝后，由于包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，故能有效防止食品受壓破碎、變形，而且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢效果。許多松脆易碎食品（茶葉、膨化食品、果蔬脆片等）、易結(jié)塊食品（肉松、奶粉等）、易變形走油食品（蛋糕、月餅等）、有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等，均須采用真空充氣包裝，      (2) 阻氣——真空包裝和真空充氣包裝所用的包裝袋一般均采用氣密性較好的復(fù)合薄膜，但仍有一定的透氣率，因此袋外的空氣還會(huì)滲透到包裝袋內(nèi)，影響食品的保質(zhì)期。采用真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)壓強(qiáng)大于包裝袋外壓強(qiáng)，袋外空氣很難進(jìn)入袋內(nèi)，有效地延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。      (3) 保鮮——充填氣體一般為氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或２～３種氣體的混合氣體。　　氮?dú)馐且环N惰性氣體，化學(xué)性能極其穩(wěn)定，除起充填作用外，還可使袋內(nèi)保持正壓，防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，有保質(zhì)、保香作用。真空充氮包裝應(yīng)用廣泛，主要用于包裝茶葉、果仁、肉松、膨化食品、果蔬脆片、奶粉、脫水蔬菜等。      二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，生成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗性細(xì)菌等微生物活性的作用，但過量使用二氧化碳可能會(huì)使食品略帶酸味。       氧氣具有抑制厭氧菌生長(zhǎng)繁殖、保持水果及蔬菜新鮮的作用，高濃度氧氣還可使鮮肉保持鮮紅本色。       有些烘烤食品，如月餅、蛋糕，含水量中等，含油脂成分較高，若采用普通包裝，保質(zhì)期極短，尤其是在氣溫較高時(shí)。采用真空充氣包裝（充填氮?dú)夂投趸?，其中氮?dú)庹?0％～60％，二氧化碳占70％～40％）后，保質(zhì)期可比普通包裝延長(zhǎng)２～５倍。      新鮮豬肉、牛肉原來均采用-18℃冷凍來儲(chǔ)藏保鮮，營(yíng)養(yǎng)、口感均受影響，不受消費(fèi)者歡迎。采用真空充氣包裝（充填氧氣和二氧化碳兩種氣體，混氣比例一般為氧氣占60％～40％，二氧化碳占40％～60％），在－1～＋３℃低溫冷藏，保鮮期可達(dá)到10～14天。真空充氣包裝不僅解決了鮮肉儲(chǔ)運(yùn)問題，據(jù)專家介紹，冷藏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高于剛屠宰的新鮮肉。      食品的真空和真空充氣包裝技術(shù)，在食品包裝技術(shù)中占有重要的地位，有些功能及作用是不能輕易被其他包裝技術(shù)所替代的。我國(guó)的真空包裝技術(shù)是在20世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)則是在20世紀(jì)90年代初期開始少量使用。隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍將越來越廣泛，在有些領(lǐng)域還將逐步替代硬包裝，前景非常好　　四、食品軟包裝技術(shù)發(fā)展新趨勢(shì)      隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)食品軟包裝的要求日益提高，食品軟包裝技術(shù)呈現(xiàn)出下列發(fā)展趨勢(shì)。      1. HACCP管理技術(shù)，包括防止雜質(zhì)混入計(jì)量器；可加熱殺菌的輸送帶；雜質(zhì)或金屬檢測(cè)；環(huán)境灰塵、浮游菌指數(shù)測(cè)定；環(huán)境滅菌以及各種包裝材料表面除塵。      2. 無菌條件下的容器成型、充填系統(tǒng)。      3. 透明軟質(zhì)薄膜蔬果自動(dòng)包裝系統(tǒng)，以取代托盤 (包裝簡(jiǎn)易化）。      4. 附帶能向軟袋內(nèi)充填和排出氣體的各種形狀開口的包裝袋。      5. 各種牛奶塑料包裝，即國(guó)際流行的使用壽命超長(zhǎng)的200～500毫升包裝。      6. 防止食品或調(diào)味品復(fù)合包裝袋層間剝離的技術(shù)。       7. 與流通條件結(jié)合的低成本包裝。      8. 制袋與充填同時(shí)進(jìn)行的在線系統(tǒng)。      9. 可排放食品產(chǎn)生的氣體的軟質(zhì)包裝材料，各種功能性包裝。