中國地域遼闊，很多時候貨物必須經(jīng)過長途運輸，若采用冷藏系統(tǒng)，必須保證在運輸、分配和儲藏的全部環(huán)節(jié)形成可靠的冷藏鏈。這不僅大大增加了產(chǎn)品成本，且食品容易因冷藏鏈遭到意外破壞而造成嚴重污染。因此，無菌包裝應(yīng)運而生，它適用于包裝消毒、低酸性的產(chǎn)品(pH4.5)，而且在運輸和儲藏過程中毋須冷藏，不會滋生細菌致使產(chǎn)品變質(zhì)。無菌包裝可以使食品在毋須冷藏的環(huán)境下，保質(zhì)長達一年之久，因而大大降低產(chǎn)品成本，增加市場競爭力。 海思亞推出的無菌包裝技術(shù)采用飽和蒸氣作為殺菌介質(zhì)，并已通過FDA認證。飽和蒸氣殺菌是對常規(guī)化學(xué)殺菌的一大挑戰(zhàn)，其不采用任何化學(xué)介質(zhì)，是純天然殺菌過程，對產(chǎn)品無污染，可使產(chǎn)品常溫下保存一年，并保持口味的新鮮。蒸氣無菌包裝技術(shù)較以往的化學(xué)物品滅菌技術(shù)有如下優(yōu)勢： 1.用純凈天然蒸氣取代雙氧水等滅菌介質(zhì)，不對環(huán)境產(chǎn)生任何污染。 2.由于不采用任何化學(xué)藥劑，因此不會對操作人員產(chǎn)生任何影響。 3.不必擔(dān)心滅菌介質(zhì)的殘留對產(chǎn)品顏色、風(fēng)味、質(zhì)量以及消費者健康的影響。 4.由于采用蒸氣作為滅菌介質(zhì)，使得運行成本較采用化學(xué)制劑有所降低。 5.滅菌等級能達到106級。 蒸氣無菌包裝機工作機理 海思亞的灌裝系統(tǒng)，可以在無菌條件下包裝液體產(chǎn)品或帶有顆粒的同類產(chǎn)品。該無菌包裝設(shè)備通過蒸氣殺菌的物理反應(yīng)和熱處理過程，使微生物與孢子充分受熱，實現(xiàn)無菌化。 包材的整個表面都經(jīng)過蒸氣殺菌，耗費成本少，而且毋須任何化學(xué)介質(zhì)。蒸氣壓力所產(chǎn)生的持續(xù)高溫，可使包材細菌指標完全符合世界VDMA和FDA機構(gòu)對無菌包裝機的生產(chǎn)標準。 從卷材的底部開始進行無菌處理，通過無菌空氣吹風(fēng)機，使內(nèi)部氣壓高于外部，同時避免從高壓裝置中提取空氣所產(chǎn)生的費用。 蓋材、杯蓋通過無菌鎖合的通道區(qū)域進行預(yù)封和最后的全密封，有效防止再污染，保證了產(chǎn)品包裝的無菌化。至于空杯和未經(jīng)殺菌的塑料杯，都可在分切后被自動剔除。如果蒸氣壓力、溫度、通道壓力等產(chǎn)生問題，計算機系統(tǒng)將自動停止運作。 以飽和熱蒸氣對高壓無菌過濾器和灌裝系統(tǒng)進行無菌處理，能使通道區(qū)域完全干燥并保持高于大氣壓力的氣壓，從而防止外界污染。值得一提的是，海思亞無菌包裝機的所有無菌化過程，完全采用自動化控制，工作參數(shù)和生產(chǎn)故障狀態(tài)均能清楚的在屏幕顯示。 來源: 中國食通餐飲網(wǎng)
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