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在塑料包裝開發(fā)之前，陳列于貨架上的液體產(chǎn)品如飲料、啤酒等，幾乎都是裝在同一款式的玻璃瓶或罐廳內(nèi)，形象千篇一律，缺乏品牌個(gè)性。然而，塑料包裝材料的出現(xiàn)，帶來非比尋常的震撼。發(fā)展至今，塑料包裝材料尤其是PET聚酯材料，似乎已取代了玻璃瓶或罐廳等傳統(tǒng)包裝的主導(dǎo)地位，被廣泛應(yīng)用在液體包裝上。形形式式的包裝設(shè)計(jì)陳列在貨架上，給超市帶來了蓬勃的生機(jī)?！　≡谖磥淼娜兆樱琍ET這個(gè)包裝新秀，在開發(fā)路線上又會(huì)出現(xiàn)什么突破？為了尋找這問題的答案，本刊特別訪問了行業(yè)先驅(qū)法國西得樂有限公司的董事總經(jīng)理屈匯銘先生?！　o菌灌裝掀巨浪　　屈匯銘指出，中國飲料的生產(chǎn)包裝正在轉(zhuǎn)型，由熱灌裝向無菌灌裝進(jìn)發(fā)。無可否認(rèn)，熱灌裝在中國紅極一時(shí)，一般用于灌裝茶飲料、果汁等。熱灌裝技術(shù)的關(guān)鍵在于吹模機(jī)，而灌裝機(jī)的設(shè)計(jì)則相對次要。用于熱灌裝的PET容器，需要承受一定的高溫，因而局限了瓶子的形狀設(shè)計(jì)。此外，ＰＥＴ材料在吸濕后，其耐熱性能有所下降，瓶身容易變形。市面上不難發(fā)現(xiàn)有凹痕的瓶裝飲料，通常會(huì)被認(rèn)為是在搬運(yùn)時(shí)造成，但有些凹痕卻是灌裝時(shí)產(chǎn)生的，這是由于瓶子耐熱性能不良而導(dǎo)致。　　在未來的日子，熱灌裝市場份額將會(huì)逐步收窄，取而代之的是無菌灌裝。無菌灌裝的關(guān)鍵設(shè)備是灌裝機(jī)，要確保灌裝無菌，必須有較高的技術(shù)含量。目前，無菌灌裝多用于高衛(wèi)生元素的產(chǎn)品、低酸產(chǎn)品、牛奶等。不少飲料巨子都十分看好無菌灌裝技術(shù)，并已積極開發(fā)無菌灌裝飲料。無菌技術(shù)的優(yōu)勢十分明顯，瓶子形狀設(shè)計(jì)靈活多變，有助形象推廣。值得一提的是歐美的雀巢和達(dá)能、可口可樂都已應(yīng)用無菌技術(shù)。　　無菌灌裝的市場潛力廣闊，國內(nèi)近期也存在不少商機(jī)。部分著名的咖啡及奶茶生產(chǎn)商，也正準(zhǔn)備在中國建廠，由于其產(chǎn)品穩(wěn)定性較低，密封程度欠佳時(shí)細(xì)菌會(huì)很容易在瓶頂空間內(nèi)滋生，因此不適合采用熱灌裝生產(chǎn)；又例如臺灣的麥子茶，需要良好的衛(wèi)生條件，而熱處理則會(huì)破壞口感和營養(yǎng)；在乳品方面，熱處理同樣會(huì)帶來乳化問題。對于上述情況，均可以通過無菌灌裝技術(shù)來解決。 　　涂層技術(shù)顯新意　　作為啤酒第二大生產(chǎn)國的中國，啤酒市場增長明顯蓬勃迅猛。啤酒傳統(tǒng)上都是以罐廳或玻璃瓶包裝，前者的阻氣性要視乎瓶蓋與瓶身之間的密封程度而定；至于后者，特點(diǎn)是成本低、阻氣性好，但卻易破碎，危險(xiǎn)性大，而且瓶身過重，不夠便利。使用玻璃瓶包裝，貨存空間需求大；再者是清洗費(fèi)時(shí)，更要耗用大量污水，造成環(huán)境問題；此外，玻璃瓶的運(yùn)送需要使用周轉(zhuǎn)箱。倉儲(chǔ)和運(yùn)送成本因而增加，資金積壓不利企業(yè)運(yùn)作?！　∠喾?，如改用PET瓶，可以在需要時(shí)才進(jìn)行吹塑，倉儲(chǔ)空間幾乎等于零。屈匯銘更舉出一個(gè)相當(dāng)有趣但言之成理的例子，用以說明PET材料比玻璃更適合作為啤酒包裝。一般的醉酒鬧事事件，通常會(huì)把玻璃瓶作為攻擊武器，而采用塑料瓶盛載啤酒，其殺傷力便可大大減低。一些西方國家基于安全理由，規(guī)定參觀球賽的觀眾不準(zhǔn)攜帶玻璃容器進(jìn)場，以減低暴動(dòng)時(shí)的傷亡情況，原理也是同出一轍。　　雖然如此，PET材料也有顯著的弱點(diǎn)，就是氣密性問題。隨著Actis內(nèi)涂層技術(shù)的開發(fā)，西得樂公司終于找到了適合啤酒的理想解決方案。這個(gè)概念已受到西方國家的歡迎。但要在中國推行卻有一定難度。屈匯銘作出這樣的解釋：首先，中國的啤酒以熟啤為主導(dǎo)，共占超過90%的市場份額。與純生啤酒的工藝不同，熟啤涉及巴氏殺菌，要改用PET——材料包裝便需要作巨大的投資。此外，國內(nèi)大部分生產(chǎn)線較為老舊難于配合內(nèi)涂層技術(shù)只有國外進(jìn)口的新型生產(chǎn)線，才能簡化加工工藝的改動(dòng)。另一點(diǎn)必須關(guān)注的是PET的成本始終要比玻璃昂貴。（未完待續(xù)）