根據(jù)文獻(xiàn)記載，人類栽培食用菌的歷史至少有2500年了,尤其近年來人們以“綠色食用菌飲食”為健康首選。日本是亞洲食用菌生產(chǎn)大國，人均消費(fèi)近3.4公斤.栽培技術(shù)和設(shè)備已達(dá)到設(shè)施化、園藝化、機(jī)械化,其中以“鮮品后道包裝”為其技術(shù)先進(jìn)化的標(biāo)志。目前國內(nèi)市場的金針菇、杏鮑菇、真姬菇、灰樹花、香菇、滑菇等鮮品多采用保鮮膜，用人工進(jìn)行包裝。
它的缺點(diǎn)很明顯：
①人工包裝，手的接觸，容易在衛(wèi)生上產(chǎn)生問題，而且手工包裝每個(gè)操作人員對(duì)膜的拉伸力度不同，包裝出的產(chǎn)品外觀均一性很難保證。
②保鮮膜包裝的食用菌鮮品，容易使產(chǎn)品受到擠壓，受壓部位容易發(fā)生褐化腐爛。
③PVC、PE保鮮膜透氣性不好、容易產(chǎn)生水汽、使鮮品存放時(shí)間減短。
④包裝效率不高，生產(chǎn)數(shù)量有限，使采摘下來的鮮品蘑菇不能盡快地進(jìn)入貯藏階段
⑤超市貨架上都一樣的透明包裝，品質(zhì)好壞難以分辨，美觀度、企業(yè)形象、價(jià)格上都難以體現(xiàn)。針對(duì)以上容易產(chǎn)生的問題，十幾年前日本已經(jīng)全部采用包裝機(jī)進(jìn)行包裝，并開發(fā)出食用菌、蔬菜類專用的BOPP透氣防霧膜來進(jìn)行配套，解決了食品的安全性、透氣性、美觀性。
2006年包利思特公司把日本同步的食用菌、蔬菜包裝機(jī)導(dǎo)入了中國，并且在中國大型的食用菌工廠進(jìn)行了包裝實(shí)驗(yàn)，和以前用保鮮膜手工包裝相比較：
1、食品安全上避免了直接接觸
2、專業(yè)透氣防霧膜的使用，使包裝后既留有空隙又使表面水蒸汽容易揮發(fā)
3、在同樣保存條件下，包裝后的保鮮周期約提高了50%以上.
4、每小時(shí)3600包以上的包裝速度，也使生產(chǎn)效率大幅提高，包裝人員數(shù)量減少50%，
5、印刷后絢麗的包裝，也使企業(yè)品牌增值，形成忠實(shí)購買群體。到2008年，該工廠在中國市場同類產(chǎn)品中，銷售量同行業(yè)排名第一。
全自動(dòng)包裝機(jī)的使用也使工廠化生產(chǎn)循環(huán)實(shí)現(xiàn)了可能，目前在日本有二種生產(chǎn)模式
1、比如在日本長野金針菇工廠，45噸/日的產(chǎn)量，從栽培到后道包裝全部才不到30個(gè)人，全部實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化的整合。
2、也有很多農(nóng)戶和中國種植戶一樣生產(chǎn)的數(shù)量也不多，但他們的產(chǎn)品會(huì)由農(nóng)會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行收購后，進(jìn)行包裝，然后進(jìn)超市販賣。相信以后中國的市場也會(huì)同日本一樣。包裝后安全、美觀、清口的產(chǎn)品放到千家萬戶的餐桌上。
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