一、食品加工和包裝機(jī)械在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位和作用
食品機(jī)械包括食品包裝機(jī)械是食品工業(yè)的一個(gè)重要部分，沒(méi)有先進(jìn)的食品加工機(jī)械，包括食品包裝機(jī)械，就沒(méi)有現(xiàn)代化的食品工業(yè)。
眾所周知，食品工業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)的重要組成部分，占了農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)的80%以上。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)共有20類，即糧食加工業(yè)、棉花加工業(yè)、油料加工業(yè)、大豆加工業(yè)、馬鈴薯加工業(yè)、淀粉加工業(yè)、制糖工業(yè)、林產(chǎn)品加工業(yè)、畜產(chǎn)品加工業(yè)、飼料加工業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)、蔬菜加工業(yè)、果品加工業(yè)、茶葉加工業(yè)、食用菌加工業(yè)、蠶絲加工業(yè)、蜂產(chǎn)品加工業(yè)、煙草加工業(yè)、熱帶亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、農(nóng)作物秸桿加工業(yè)等，除棉花加工、蠶絲加工、飼料加工和農(nóng)秸桿加工外，其他均為食品加工。
但是，長(zhǎng)期以來(lái)由于管理體制部門(mén)分割，農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)由農(nóng)業(yè)部管，輕工業(yè)部管工業(yè)食品，商業(yè)部管小食品，極大地影響了食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和發(fā)展。據(jù)上個(gè)世紀(jì)八十年代中不完全統(tǒng)計(jì)，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品深加工占食品工業(yè)的50%以上，商業(yè)系統(tǒng)占30%左右，輕工系統(tǒng)的工業(yè)食品占20%左右。當(dāng)時(shí)的國(guó)務(wù)院成立了食品工業(yè)辦公室，設(shè)在國(guó)家經(jīng)委，又成立了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)，設(shè)想把食品工業(yè)統(tǒng)起來(lái)。但在當(dāng)時(shí)的體制下，是不可能的。
在很多人的共同努力下，經(jīng)過(guò)了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品深加工有了很大的進(jìn)展?，F(xiàn)在，國(guó)家計(jì)委、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委以及現(xiàn)在的國(guó)家發(fā)展改革委對(duì)糧油深加工、果蔬深加工、肉類深加工、乳品深加工等四類產(chǎn)品，列為農(nóng)產(chǎn)品深加工食品專項(xiàng)工程，批復(fù)了220多個(gè)項(xiàng)目，總投資達(dá)到350多億元人民幣，國(guó)債補(bǔ)貼15億多元人民幣。這是建國(guó)以來(lái)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工業(yè)投資最多的，帶動(dòng)民間投資1000億元以上。在短短的五年時(shí)間，使農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比，由長(zhǎng)期徘徊的0．78比1，上升到1．5比1，成為農(nóng)民增收的主要途徑。
所以，實(shí)踐證明，農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展，帶動(dòng)了食品工業(yè)的發(fā)展，食品工業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了食品機(jī)械，包括食品包裝機(jī)械的發(fā)展。它們?cè)谖覈?guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用，是不言而喻的。
二、食品加工和包裝機(jī)械是食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的可靠保證
食品機(jī)械的種類十分繁雜，發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械的品種多達(dá)3000種以上；我國(guó)大約1800種左右。根據(jù)1984年發(fā)布的中華人民共和國(guó)機(jī)械工業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)， 1986年國(guó)家計(jì)委委托機(jī)械工業(yè)部對(duì)食品機(jī)械和包裝機(jī)械產(chǎn)品品種的劃分，按食品機(jī)械的功能和加工對(duì)象，共計(jì)28類，即制糖機(jī)械、飲料加工機(jī)械、糕點(diǎn)加工機(jī)械、蛋品加工機(jī)械、蔬菜加工機(jī)械、果品加工機(jī)械、乳品加工機(jī)械、糖果加工機(jī)械、水產(chǎn)品加工機(jī)械、油脂深加工機(jī)械、調(diào)味品加工機(jī)械、方便食品加工機(jī)械、豆制品加工機(jī)械、屠宰和肉食加工機(jī)械、釀酒加工機(jī)械、果蔬保鮮、煙草機(jī)械、罐頭食品加工機(jī)械、食品粉碎設(shè)備、食品混合和攪拌機(jī)械、食品濃縮設(shè)備、均質(zhì)機(jī)械、殺菌機(jī)械、干燥機(jī)械、洗刷機(jī)械、分選機(jī)械、熱交換器設(shè)備、不銹鋼食品槽罐等。
包裝機(jī)械有12類，即啤酒、飲料灌裝機(jī)械，封口機(jī)械，裹包機(jī)械，真空包裝機(jī)械，袋成型充填包裝機(jī)械，捆扎包裝機(jī)械，袋充填封口包裝機(jī)械，瓦楞紙板及紙箱加工機(jī)械，金屬容器包裝機(jī)械，塑料容器加工機(jī)械，醫(yī)藥包裝機(jī)械，印刷包裝機(jī)械等。
我國(guó)的食品機(jī)械，包括食品包裝機(jī)械，起步于上個(gè)世紀(jì)的70年代，經(jīng)過(guò)80年代至本世紀(jì)初20多年的發(fā)展，形成了門(mén)類齊全、布局基本合理、品種基本配套，技術(shù)水平與食品工業(yè)發(fā)展基本適應(yīng)的獨(dú)立的工業(yè)體系。所以，我們不能再叫食品機(jī)械是新興行業(yè)了，應(yīng)該是一個(gè)有創(chuàng)新能力的成熟行業(yè)，大約有10%的產(chǎn)品達(dá)到上個(gè)世紀(jì)九十年代末的水平，少數(shù)產(chǎn)品接近國(guó)際先進(jìn)水平。特別是近幾年來(lái)，國(guó)家發(fā)改委，包括原國(guó)家計(jì)委、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委，重點(diǎn)支持了糧油加工業(yè)、果蔬加工業(yè)、乳品加工業(yè)、肉類加工業(yè)等四個(gè)行業(yè)200多個(gè)項(xiàng)目，吸引了民間上千億的投資，引進(jìn)了一大批國(guó)外上個(gè)世紀(jì)末。本世紀(jì)初的先進(jìn)設(shè)備，大大提高了食品工業(yè)的裝備水平，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)裝備制造業(yè)水平的提高。例如，南京奶業(yè)集團(tuán)、山東安丘外貿(mào)蔬菜加工等企業(yè)，都是我們幫助上的項(xiàng)目，不到兩年時(shí)間，都成為擁有國(guó)際先進(jìn)技術(shù)裝備的現(xiàn)代化加工企業(yè)。
但是同時(shí)我們也應(yīng)該看到我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工食品機(jī)械主要存在的問(wèn)題：品種少、質(zhì)量差、效率低、能耗高、可靠性差、成套性不高?？梢哉f(shuō)，就是自主創(chuàng)新能力差。具體的講，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還有比較大的差距，有人說(shuō)20年的差距，或者更長(zhǎng)。也有人說(shuō)，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展速度的加快，差距越拉越大。我認(rèn)為不能這么看。應(yīng)該承認(rèn)，這20年，我們國(guó)家在裝備制造業(yè)方面有了比較大的進(jìn)步。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有150多條生產(chǎn)線成套設(shè)備滿足市場(chǎng)要求，還有部分出口，不少產(chǎn)品正在接近發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，只在某些方面有差距。隨著我國(guó)裝備制造業(yè)整體水平的提高，差距在不斷縮小。
三、農(nóng)產(chǎn)品深加工食品機(jī)械“十一五”規(guī)劃要點(diǎn)
1、關(guān)于發(fā)展思路。我們?cè)?#8220;規(guī)劃要點(diǎn)”中提出“三堅(jiān)持”的發(fā)展方針，一是堅(jiān)持以食品工業(yè)為龍頭，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高技術(shù)裝備水平，為解決“三農(nóng)”問(wèn)題和提高人民生活水平服務(wù)；二是堅(jiān)持以自主創(chuàng)新為主，圍繞現(xiàn)有成套生產(chǎn)線和重大關(guān)鍵設(shè)備，組織產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，提高國(guó)產(chǎn)化裝備水平；三是堅(jiān)持提高質(zhì)量為主，發(fā)展品種為輔，發(fā)展節(jié)能、節(jié)材、安全、衛(wèi)生、環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品深加工食品機(jī)械。
根據(jù)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際情況，我們改變了過(guò)去做規(guī)劃的老程式，不再提總體目標(biāo)、發(fā)展速度，產(chǎn)值、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益、技術(shù)水平等方面的要求。
2、關(guān)于發(fā)展重點(diǎn)。我們完全贊同農(nóng)業(yè)部提出的七大產(chǎn)品領(lǐng)域，并以此為重點(diǎn)發(fā)展技術(shù)裝備，為加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，發(fā)展食品工業(yè)服務(wù)。即：1）發(fā)展小麥、稻米、玉米、大豆、薯類等糧食深加工技術(shù)裝備；2）發(fā)展肉蛋奶及飼料加工技術(shù)裝備；3）發(fā)展蘋(píng)果、柑橘加工為主的果品加工技術(shù)裝備；4}發(fā)展優(yōu)質(zhì)魚(yú)、蝦、貝、藻和海產(chǎn)品精深加工的技術(shù)裝備；5）發(fā)展以無(wú)公害、綠色蔬菜為主的加工技術(shù)裝備；6）發(fā)展以茶葉加工為主的技術(shù)裝備；7}發(fā)展皮、毛、絨以及農(nóng)秸桿加工的技術(shù)裝備等。
共有 網(wǎng)友評(píng)論