隨著食品安全定義范圍的擴(kuò)大，各國對食品、農(nóng)產(chǎn)品包裝要求不斷提高。在國際市場上，不少食品和農(nóng)產(chǎn)品采用的是鋼桶包裝，其內(nèi)壁涂料的衛(wèi)生要求已經(jīng)引起各國廣泛關(guān)注。早在上個世紀(jì)50年代，美國FDA就要求高度重視食品和農(nóng)產(chǎn)品包裝桶的檢測。為適應(yīng)國際市場需要，我國也對出口食品和農(nóng)產(chǎn)品包裝桶內(nèi)壁涂料的衛(wèi)生要求作出了具體規(guī)定。
目前，我國用于盛裝食品和農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涂包裝鋼桶一般有：蜂蜜桶、果汁桶和番茄醬桶等。如果用于盛裝這些食品的內(nèi)涂包裝桶，其內(nèi)壁衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)不到安全食品衛(wèi)生要求，將會對食品造成二次污染，從而影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量。
根據(jù)規(guī)定，允許使用在包裝桶鋼桶內(nèi)壁上的食品級涂料有：聚酰胺涂料、過氧乙烯涂料和有機(jī)氟涂料等。
聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料屬于環(huán)氧樹脂類涂料，而環(huán)氧樹脂涂料又屬于固化成膜涂料。環(huán)氧樹脂一般由雙酚A(二酚基丙烷)與環(huán)氧氯丙烷聚合而成。根據(jù)聚合程度不同，環(huán)氧樹脂的分子量也不同，從衛(wèi)生角度看，分子量越大(即環(huán)氧值越小)越穩(wěn)定，越不易于有害物質(zhì)溶出向食品中遷移，因此其安全性越高。聚酰胺作為聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料的固化劑，其本身是一種高分子化合物，未見其具有毒性的報道。聚酰胺環(huán)氧樹脂的質(zhì)量(環(huán)氧樹脂的環(huán)氧值)與固化劑的配比及固化度密切相關(guān)。固化劑配比適當(dāng)、固化度越高，環(huán)氧樹脂涂料中向食品中遷移的未固化物質(zhì)就越少。按照GB9686-88《食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料在各種溶劑中的蒸發(fā)殘?jiān)鼞?yīng)控制在30毫克/升以下。
過氯乙烯涂料以過氯乙烯樹脂為原料，配以增塑劑，經(jīng)涂刷或噴涂包裝桶內(nèi)壁后自然干燥成膜。過氯乙烯涂料一般分為底漆和面漆。過氯乙烯樹脂含有氯乙烯單體，氯乙烯是一種致癌的有毒化合物。成膜后的過氯乙烯涂料中仍可能含有氯乙烯的殘留，按照GB7105-86《食品容器過氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，成膜后的過氯乙烯涂料中氯乙烯單體殘留應(yīng)控制在1毫克/千克以下。過氯乙烯涂料中所使用的增塑劑、溶劑等助劑必須符合GB9685-94《食品容器、包裝桶材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，不得使用有毒或高毒的助劑。要求涂膜均勻，無氣泡、斑點(diǎn)、皺褶和脫落現(xiàn)象。
有機(jī)氟涂料包括聚氟乙烯、聚四氟乙烯和聚六氟丙烯涂料，這些涂料以氟乙烯、四氟乙烯和六氟丙烯為主要原料聚合而成，并配以一定助劑，噴涂在包裝桶的內(nèi)壁表面。有機(jī)氟涂料具有防黏和耐腐蝕的特點(diǎn)，但其耐酸性較差，所以它被廣泛地應(yīng)用在盛裝蜂蜜的內(nèi)涂包裝桶鋼桶上。在應(yīng)用方面，內(nèi)涂蜂蜜包裝桶鋼桶上的有機(jī)氟涂料為聚四氟乙烯，簡稱為PVF涂料。它是一種高分子化合物，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般情況下不會有單體殘留，是一種比較安全的食品包裝桶內(nèi)壁涂料。但是清洗包裝桶鋼桶內(nèi)壁時，目前大部分包裝桶生產(chǎn)企業(yè)都是采用噴淋清洗烘干線進(jìn)行清洗。而清洗劑常用鉻酸鹽，這樣有可能造成鉻鹽殘留在容器表面，進(jìn)而混入內(nèi)涂涂料中。
因此，在生產(chǎn)內(nèi)涂蜂蜜包裝桶鋼桶時，應(yīng)該按照GB1167-89《食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對內(nèi)涂蜂蜜包裝桶鋼桶進(jìn)行檢驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，鉻和氟的適宜量應(yīng)分別控制在0.01毫克/升和0.2毫克/升之間。另外，聚四氟乙烯在烘烤時，如果溫度達(dá)到280℃時就會發(fā)生裂變，產(chǎn)生揮發(fā)性很強(qiáng)的有毒氟化物，所以，在使用聚四氟乙烯內(nèi)涂蜂蜜包裝桶鋼桶時，一般烘烤溫度不得超過250℃。
近年來，我國出口的果汁、番茄醬和蜂蜜等，常有因農(nóng)藥含量超標(biāo)而遭國外退貨的現(xiàn)象。作為食品包裝桶，其內(nèi)壁涂料溶劑的殘留量應(yīng)當(dāng)越低越好。因此，在生產(chǎn)食品內(nèi)涂包裝桶時，一定要按照食品安全衛(wèi)生要求，確保食品包裝桶的清潔和殘留有害物含量不超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。為此，應(yīng)形成環(huán)環(huán)相扣的監(jiān)督體系，食品包裝桶的使用企業(yè)要向包裝桶制造廠商索取包裝桶的食品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)報告;包裝桶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向涂料供應(yīng)商索取內(nèi)壁涂料的食品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)報告。同時，有關(guān)部門還應(yīng)定期對食品包裝桶進(jìn)行監(jiān)督檢查，并出具檢驗(yàn)報告。
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