在山東省質(zhì)監(jiān)局定期不定期公布的食品產(chǎn)品省監(jiān)督檢驗結(jié)果中，煙臺不少食品都是因為“標簽標識”不合格而上“黑榜”。從明年1月1日起，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》將正式執(zhí)行，市場上銷售的預(yù)包裝食品必須標注其營養(yǎng)成分，不標或標識不合格的產(chǎn)品要下架。
山東煙臺的食品標簽準備得怎么樣了？市民該如何看懂營養(yǎng)標簽?zāi)兀?br />
近日，在山東煙臺多家超市可以發(fā)現(xiàn)，不少煙臺企業(yè)生產(chǎn)的在售食品已經(jīng)換上營養(yǎng)標簽。餅干、袋裝零食、速凍水餃等食品的包裝袋上，都按照通則提前標注了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量。
“根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，凡是預(yù)包裝食品，必須在標簽上強制標示4種營養(yǎng)成分和能量含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。”山東煙臺市質(zhì)監(jiān)局質(zhì)檢所分析科科長李燕介紹說，“2013年1月1日后生產(chǎn)的食品，必須按照《通則》進行營養(yǎng)標簽標注。未進行標注的企業(yè)，將按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定進行處罰，營養(yǎng)標簽不規(guī)范的食品也不能進入市場銷售。”
要獲取食品的營養(yǎng)成分，食品企業(yè)可通過原料計算，也可進行樣品分析。“其中樣品分析得出的數(shù)據(jù)更加準確，再加上很多食品企業(yè)沒法分析鈉的含量，因此最近幾個月有近百家食品企業(yè)委托質(zhì)檢所分析其產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。”李燕說。
“越來越多的食品標注了營養(yǎng)成分，但是我只能看懂‘能量’，其他的不太關(guān)心。”在芝罘區(qū)南大街振華量販購物的劉婧正在查看一袋餅干的營養(yǎng)標簽，“我最近在減肥，所以比較注意能量攝入。這個餅干每100g的能量是2006千卡，我每日能量攝入一般維持在2300千卡左右，因此我不會購買這種餅干。”
“我有高血壓、高血脂，醫(yī)生讓我近期少吃含鈉豐富的食物，因此我買食品會看一下營養(yǎng)標簽。”市民于淑琴拿著兩袋干果說，“這袋干果上面標著鈉含量400毫克，而另一罐只有200毫克，我會挑選含量少的這一罐。”雖然查看了營養(yǎng)標簽，但于淑琴也承認自己的方法未必正確，“因為我不了解一天攝入多少納合適，所以雖然對比后購買，但并不清楚鈉是否超標。”
據(jù)了解，越來越多的消費者開始重視各類營養(yǎng)成分的攝入，食品標注營養(yǎng)標簽有利于市民挑選。但由于消費者不了解每日所需的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致營養(yǎng)標簽無法發(fā)揮其應(yīng)有的作用。
“如果消費者能看懂食物營養(yǎng)標簽所提供的信息，那么就能通過閱讀營養(yǎng)標簽，對食品進行合理的挑選。”毓璜頂醫(yī)院營養(yǎng)科主任宋新娜表示，“這樣既能保證每日獲取足夠的營養(yǎng)成分，也能避免攝入過多，從而起到預(yù)防部分慢性病的作用”。
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