方便識(shí)別、任意搭配、價(jià)格低廉的散裝速凍食品，6月1日起將被全面清出流通市場(chǎng)。國(guó)家《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定：6月1日起，不經(jīng)預(yù)包裝的速凍食品不得銷(xiāo)售。違者將依照《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》最高罰款3萬(wàn)元。
然而，記者昨日在廣州各大超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管散裝速凍食品冷柜規(guī)模較過(guò)去有所縮減，但所有超市仍在熱賣(mài)速凍湯圓、水餃，冷柜大敞、二次污染、未標(biāo)保質(zhì)期等問(wèn)題，導(dǎo)致食品造成衛(wèi)生隱患。對(duì)此，市食安辦和食品行業(yè)協(xié)會(huì)將從政府監(jiān)督和行業(yè)自律等方式，雙管齊下嚴(yán)治食品裸賣(mài)行為。
冷柜大敞溫度不達(dá)標(biāo)
昨日中午，記者走訪廣州市內(nèi)多家超市發(fā)現(xiàn)，散裝速凍的水餃、湯圓、包子、饅頭以及肉丸、魚(yú)丸等食品頗受市民歡迎。在廣州某大型連鎖超市，記者看到儲(chǔ)藏散裝速凍水餃、湯圓的冷柜，有的柜門(mén)緊鎖，有的柜門(mén)虛掩，還有的甚至大敞柜門(mén)，冷氣直往外冒。
記者留意到，柜門(mén)大敞的一個(gè)冷柜，其溫度計(jì)顯示為“2℃”，比“速凍食品必須儲(chǔ)藏在零下 18℃以下”的標(biāo)準(zhǔn)，足足高了20℃。廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修指出，速凍面米食品在“高溫”下，保質(zhì)期可能縮短，“消費(fèi)者偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)一些速凍餃子的表面結(jié)了霜，就說(shuō)明它內(nèi)部的水分已經(jīng)蒸發(fā)，味道不鮮美了”。
散裝速凍食品不但有失鮮美，還容易造成食品“二次污染”甚至變質(zhì)。記者現(xiàn)場(chǎng)采訪了解到，由于價(jià)格相對(duì)便宜、買(mǎi)多少可由顧客自己“動(dòng)手”操作決定，因而散裝速凍食品比包裝精美的速凍食品更具人氣。然而，在沒(méi)有任何遮擋地?cái)[放在冰柜里，市民可以毫不費(fèi)勁地湊過(guò)去看、聞、摸、拿，不滿意的再放回冰柜；加之湯圓、餃子在食用前無(wú)法清洗，目前盛行的裸賣(mài)散裝速凍食品的做法，極易造成食品“二次污染”，也給食品衛(wèi)生帶來(lái)隱患。
違者商超最高罰款3萬(wàn)
據(jù)了解，食品散裝銷(xiāo)售的方式，無(wú)論是在銷(xiāo)售人員拆除大包裝散賣(mài)時(shí)，還是在顧客挑選過(guò)程中，都難免使食品受到污染。散裝食品與空氣接觸面積大，還會(huì)造成水分蒸發(fā)、產(chǎn)品干裂、油脂的氧化和變質(zhì)等現(xiàn)象，同時(shí)空氣中存在的微生物和病毒等很可能污染食物，導(dǎo)致食用不安全。
對(duì)此，國(guó)家商務(wù)部發(fā)布《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，明確規(guī)定“6月1日起，不經(jīng)預(yù)包裝的速凍食品不得銷(xiāo)售”。而屆時(shí)仍在鋌而走險(xiǎn)裸賣(mài)散裝速凍食品的商超企業(yè)，則將依據(jù)《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》，最高將處以3萬(wàn)元的罰款。
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