1、什么是成份表？食品標(biāo)簽上的成份表是指各種成份按主次順序而排列的列表。如配料：斑豆、水、鹽2、成份表按主次順序排列的含義是什么？是指各成份按照使用量由多到少的順序排列，也就是用量最多的排在第一位，用量最少的排在最后。
3、成份表標(biāo)于標(biāo)簽何處？成份表標(biāo)在標(biāo)有生產(chǎn)商、包裝商及代理商名字和地址的一面，可以是信息面，或主展示面。它可以在營養(yǎng)標(biāo)簽和生產(chǎn)商、包裝商及代理商名字和地址之前或之后標(biāo)出。
4、成份表上使用什么樣的字體？字的高度應(yīng)至少為1/16英寸（以字母o為準(zhǔn)），字體應(yīng)顯著、易辨。有關(guān)詳細規(guī)定參見本冊第一章。
5、必須將水視為一種成份嗎？食品中添加了水，則水就應(yīng)視為一種成份，并按用量的多少排列在成份表上。
6、必須使用各成份的俗名或普通用名嗎？通常情況下使用其俗名或普通用名，有特殊規(guī)定時除外。例如，我們通常用糖，而不用蔗糖。
7、是否有必要標(biāo)注微量成份？這取決于該種成份是否用量很大、并對成品起決定作用。若此成份是非主要成份、對成品也無任何影響，就不必在標(biāo)簽上說明；若此成份雖是非主要成份，但它是另一種成份的構(gòu)成部分，則應(yīng)標(biāo)明。如亞硫酸鹽含量少于10ppm時，被列為非主要成份。
8、哪些食品可標(biāo)出籠統(tǒng)的脂肪和油的成份？只有在食品中添加了相對少量的脂肪和油（且該食品為非主要配料），并且生產(chǎn)商不能斷定他使用的是何種具體的脂肪和油。如：成份：…植物油（包含以下一種或幾種：玉米油、豆油、紅花油）…
9、成份表何時應(yīng)列出化學(xué)防腐劑？當(dāng)食品中添加了已經(jīng)批準(zhǔn)使用的化學(xué)防腐劑，則成份表上必須注明防腐劑的俗名和普通用名及功能，應(yīng)使用諸如防腐劑、延緩腐敗、腐敗抑制劑、有助于保持風(fēng)味、保持色澤等詞語。例如成份：干燥香蕉、糖、鹽和護色劑抗壞血酸
10、成份表上如何標(biāo)明香料、自然調(diào)味劑和人工調(diào)味劑？可以在成份表上列明香料、調(diào)味劑、自然調(diào)味劑、人工調(diào)味劑各類，也可用其特定的俗名或普通用名。如成份：蘋果片、水、甘蔗糖漿、玉米糖漿、改良玉米淀粉、香料、鹽、自然調(diào)味劑、人工調(diào)味劑。
11、如何標(biāo)明既是香料、又是色素的成份？辣椒粉、姜黃、藏紅花等既是香料也是色素，必須在標(biāo)明香料的同時注明色素，可使用香料及色素或?qū)嶋H名稱，如辣椒粉。
12、如何標(biāo)明植物粉？在成份表上必須標(biāo)明各植物粉的俗名或普通用名，如芹菜粉
13、如何標(biāo)明人工合成色素？取決于此人工合成色素是否是需經(jīng)審批品種：需經(jīng)審批色素：列出特定或簡縮名，?quot;食品、藥品、化妝品用40號紅、40號紅不需經(jīng)審批色素：列出人工合成色素或使用其俗名及普通用名，如：焦糖色、甜菜汁
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