在眼下的奶品市場(chǎng)上，消費(fèi)者特別寵愛(ài)“鮮奶”。但是，從10月1日起，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》兩項(xiàng)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將對(duì)牛奶包裝下“禁鮮令”。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，所有經(jīng)過(guò)消毒或高溫加工處理的奶制品一律不得在包裝上標(biāo)“鮮奶”等字樣。
兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“鮮奶”所下的定義是：當(dāng)“鮮”字表示“新鮮度”時(shí)，是指該食品處于生的狀態(tài)，未經(jīng)冷凍或任何形式的熱處理或其他任何形式的防腐處理。也就是說(shuō)，從奶牛身上擠出后未經(jīng)處理的才可以稱之為“鮮奶”。
目前消費(fèi)者所喝的牛奶主要有兩種：一是將原料奶經(jīng)過(guò)80度以下長(zhǎng)時(shí)間加熱處理后、需要冷藏的奶，稱之為巴氏奶；另一種是經(jīng)過(guò)137度的瞬間加熱消毒，能常溫保存、儲(chǔ)存期較長(zhǎng)的奶，叫常溫奶。這兩種通常被稱之為“鮮奶”的牛奶其實(shí)都不是真正意義上的鮮奶。 國(guó)家對(duì)牛奶包裝禁“鮮”，生產(chǎn)商、市場(chǎng)、消費(fèi)者對(duì)此將有怎樣的反響？記者昨日走訪了我區(qū)的制奶企業(yè)、幾家超市及部分消費(fèi)者。
杭州五星乳業(yè)食品有限公司一位姓汪的負(fù)責(zé)人對(duì)記者說(shuō)，兩項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)生產(chǎn)商會(huì)帶來(lái)一些沖擊，但這只是暫時(shí)的。兩個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)只是對(duì)包裝作了新的要求，而產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)沒(méi)有變，相信消費(fèi)者仍然會(huì)認(rèn)同一直選擇的產(chǎn)品。
當(dāng)記者詢問(wèn)某超市牛奶銷售柜臺(tái)的幾位負(fù)責(zé)人時(shí)，他們大多數(shù)還不知道這個(gè)消息。一聽(tīng)說(shuō)是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，他們有點(diǎn)無(wú)可奈何地說(shuō)，不標(biāo)“鮮奶”了，生意可能會(huì)難做些。記者又采訪了旁邊數(shù)位正在挑選“鮮奶”的消費(fèi)者，他們認(rèn)為，其實(shí)許多人都知道打在包裝上的這個(gè)“鮮”字并非名副其實(shí)，但與奶粉相比，它的確要“鮮”得多。有“鮮”字和沒(méi)“鮮”字，感覺(jué)上很不一樣，不過(guò)牛奶還是照舊要喝的。
據(jù)了解，浙江省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化部門在對(duì)全省制奶企業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)查后，對(duì)于部分標(biāo)簽庫(kù)存量大的企業(yè)，經(jīng)批準(zhǔn)后可適當(dāng)延長(zhǎng)舊包裝使用期限，最晚至明年6月1日，以給廠家一個(gè)緩沖期。 信息來(lái)源：蕭山網(wǎng)—蕭山日?qǐng)?bào)
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