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２．功能多樣化            　　　　長期以來，食品包裝大量應(yīng)用塑料制品，由于塑料極難自然降解，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。因此，一些發(fā)達(dá)國家已部分限制塑料包裝的使用，開發(fā)食品包裝紙已成為食品和包裝行業(yè)的共識。根據(jù)食品包裝紙使用功能的不同，已經(jīng)開發(fā)應(yīng)用或即將開發(fā)應(yīng)用的新型快餐食品包裝紙有以下幾種：            　　　?、欧烙?、防水性            　　　　快餐食品紙包裝由于其內(nèi)容物大都含有油性，必然要求快餐食品紙包裝產(chǎn)品具有防油性。這類紙是采用抗油性物質(zhì)涂布浸漬紙張，或采用表面張力很低的物質(zhì)（如氟樹脂、蠟等）涂布紙表面而成。凡是表面張力大于這種物質(zhì)的液體，均不能透過，從而達(dá)到了防油目的。另外，防油紙還可依靠打漿的方法來實現(xiàn)，這種方法之所以使紙張具有防油性能，是因為隨著打漿度的升高，紙的空隙半徑顯著減少，因此也就越來越不透油。               　　歐美國家在食品專用包裝紙方面已領(lǐng)先了一步，如全新的ＰＬＭＥＸ食品專用紙１００％純紙漿，不含熒光劑和危害人體健康的化學(xué)物質(zhì)，具有防水、防油、抗粘、耐熱（可耐               　　２００℃～２５０℃）的特點，使用方便、清理簡單、安全衛(wèi)生，符合美國ＦＤＡ和德國ＢＧＡ食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這種食品專用紙使用后經(jīng)清水清洗又可回收，并可反復(fù)使用５０次。食品紙有成卷的，也有壓制成各種紙杯形狀的，不管是用于蒸制還是烘烤、微波加熱，都不會變形和褪色。  　?、茻岱庑?nbsp;              　　熱封性包裝紙具有熱封性、通氣性，并且耐油、耐水性好，安全無害等特點。為了使包裝紙具有良好的熱封性，要在熱封樹脂紙的表面覆以涂層或用聚乙烯粘合使其具有熱封性，無須進(jìn)行二次加工以獲得通氣性，它的通氣性可根據(jù)用戶要求加以控制。用這種具有通氣性的包裝紙包裝的食品，可用電子波加熱，包裝內(nèi)并無蒸汽，這樣可以保持食品表面的清爽。由于它具有以上特征，熱封性包裝紙可期待作為用電子波加熱的冷凍食品的包裝材料，目前已用它來包裝漢堡包。                       　?、潜匦?nbsp;                       　　保溫紙能將熟食包裝后保持香、鮮、熱度，供人們在不同的場合方便地食用，以適應(yīng)當(dāng)今人們生活快節(jié)奏的需求。這種保溫紙的原理是像太陽能集熱器一樣，能夠?qū)⒐饽苻D(zhuǎn)化為熱能。通常人們只需把這種特制的紙放在陽光能照射的地方，該紙包圍的空間就會不斷有熱量補充進(jìn)去，從而使紙內(nèi)的食物保持一定的熱度，以便人們隨時吃到香熱適口的美食。  ⑷可食性             　　　　日本一家研究所利用新技術(shù)，以豆渣為原料，制成了一種遇熱能熔，有一定營養(yǎng)價值且可食的包裝紙。該包裝紙適合快餐面調(diào)味料的包裝，吃時可一同食用。                        　　英國開發(fā)出的胡蘿卜紙以胡蘿卜為基料，添加適當(dāng)?shù)脑龀韯?、增塑劑、抗水劑，利用胡蘿卜的天然色澤，制成價廉物美的可食性彩色菜紙。這種產(chǎn)品可用作盒裝食品的個體（內(nèi)）包裝或直接當(dāng)作方便食品食用，既可減少環(huán)境污染，又能增強食品美感，增加消費者的食趣和食欲。胡蘿卜紙是一種可食性的彩色紙，具有較強的柔韌性和一定的防水性，具有包裝功能和食用功能。若能進(jìn)一步提高強度和可塑性能，改善表面（質(zhì)感），制成各種形狀（盒、碗等）的產(chǎn)品，則可進(jìn)一步擴大其用途，更好地保護(hù)環(huán)境，并為蔬菜深加工提供途徑。⑸高質(zhì)量、低價格快餐食品包裝最初所使用的包裝材料是聚苯乙烯包裝紙，這種包裝紙易于制造，并且能夠?qū)κ称菲鸬接行У谋刈饔?，但不足之處是聚苯乙烯對空氣有污染且不能為生物所分解。因而隨著環(huán)境保護(hù)意識的增強，快餐食品包裝工業(yè)不得不另尋新品?？觳褪称钒b紙材料由聚苯乙烯轉(zhuǎn)向了紙板。但是，紙板的缺點仍然甚多，例如：造價較高，制造工序比較煩瑣，運送不方便等，尤其是不能對食品進(jìn)行有效地保溫。            　　　　美國農(nóng)業(yè)部的羅伯和他的同事因此開始尋找一種更加合適的快餐食品包裝材料，以小麥為材料的快餐食品包裝被研究人員發(fā)掘出來。小麥桿纖維及麥粒內(nèi)的淀粉成了最佳的制作快餐食品包裝的材料。由于這些材料完全是生物性的，它對環(huán)境的污染很微小，而且造價便宜，做出來的包裝材料對食品的保溫期比目前所使用的紙質(zhì)材料要長得多。            　　　　盡管用小麥做快餐食品材料還有許多需要改進(jìn)的地方，但最起碼它證實了如今的食品包裝材料正在不斷地發(fā)展。