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快餐紙包裝的設(shè)計(jì)(一)

2007/8/10 15:04:24 人評(píng)論

     我國(guó)的快餐業(yè)起步較晚,自1987年4月美國(guó)肯德基快餐連鎖店在我國(guó)落戶,現(xiàn)代快餐的概念才引入我國(guó)。但我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展迅速,僅短短十幾年,就已呈現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中式與西式、高檔與低檔快餐競(jìng)爭(zhēng)與并存的市場(chǎng)格局。                隨著快餐業(yè)的快速發(fā)展,快餐食品包裝業(yè)也取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,食品包裝的好壞直接影響到食品工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和市場(chǎng)銷售。食品包裝雖然不能代表食品的內(nèi)在質(zhì)量,但良好的包裝可以保證和延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期、貨架期,優(yōu)秀的包裝可以為產(chǎn)品贏得聲譽(yù),為消費(fèi)者優(yōu)先選擇。                食品企業(yè)十分重視產(chǎn)品包裝材料的選擇。在各類包裝材料中,塑料具有輕便、廉價(jià)和良好的阻隔性等特點(diǎn),在食品包裝市場(chǎng)中占據(jù)較大份額。但由于塑料對(duì)人體健康的有害性和難降解性,其在食品包裝領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展受到限制。近些年來,紙包裝在食品包裝領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)越來越明顯。在國(guó)際上,有些國(guó)家規(guī)定,包裝食品一律禁用塑料袋,提倡采用紙制品進(jìn)行綠色包裝。與塑料包裝相比,紙包裝有多種優(yōu)勢(shì),主要體現(xiàn)在:                       ①良好的衛(wèi)生性和原料來源的廣泛性;                       ②易降解和可回收利用性;                      ?、哿己玫臏囟饶褪苄裕?nbsp;                     ?、塥?dú)特的多孔結(jié)構(gòu),優(yōu)異的可再加工性;                       ⑤優(yōu)異的可塑性;                       ⑥由于紙材料對(duì)水溶性膠水和水性油墨具有良好的親和性,具有環(huán)保性。                       由于紙和紙制品質(zhì)輕,且具有良好的挺度和易成型性,可制成各種不同功能的食品包裝制品,加之其突出的環(huán)保性,使之在食品包裝,尤其在快餐食品包裝上的應(yīng)用越來越廣泛??觳图埌b的發(fā)展趨勢(shì)大致體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:                          1.衛(wèi)生環(huán)?;?nbsp;                         快餐食品的包裝用原紙最基本的要求是必須符合衛(wèi)生要求。在我國(guó),該類原紙必須符合GB11680-89中規(guī)定的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo),同時(shí),該類包裝的輔助材料,如油墨、光油、糊盒膠水等也必須滿足食品衛(wèi)生與環(huán)保要求。                          眾所周知,造紙的主要原料有木漿、棉漿和草漿,使用的化學(xué)輔助原料包括硫酸鋁、純堿、亞硫酸鈉、次氯酸鈉、松香和滑石粉等,這些原料如果不潔、變霉,將會(huì)使食品包裝制品帶有大量對(duì)人體有害的霉菌。而且由于造紙工序較多,如果造紙?jiān)O(shè)備被油垢、塵埃等不衛(wèi)生物質(zhì)沾粘,也會(huì)有損包裝制品質(zhì)量。因此在制備過程中需改進(jìn)原有生產(chǎn)條件,以提高產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到生產(chǎn)要求。                在傳統(tǒng)的印刷油墨與光油中,不可避免地都摻加著苯等有害物質(zhì)的溶劑,雖然其中絕大多數(shù)都在印刷過程中揮發(fā)出去,卻總有少量殘留物質(zhì)會(huì)在包裝和使用過程中繼續(xù)散發(fā)。目前解決該問題最好的方法就是采用柔性版印刷,該印刷方式采用水性或醇性油墨與光油溶劑,基本無毒,而且揮發(fā)徹底。在西歐,包裝印刷中柔性版印刷所占的比重從20世紀(jì)50年代初的4%,70年代初的10%,90年代初的18%,發(fā)展至如今的28%。而在美國(guó)和加拿大,柔性版印刷在包裝印刷中的比重更高達(dá)70%左右,可見其發(fā)展?jié)摿蜕钍軞g迎的程度。                一般的柔性版印刷都是卷筒輪轉(zhuǎn)印刷,可以聯(lián)機(jī)模切,有的甚至可以聯(lián)機(jī)糊盒、制袋等,特別適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的自動(dòng)化包裝機(jī)生產(chǎn)。從食品衛(wèi)生的角度講,柔性版印刷是最合適不過的包裝印刷工藝。            

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