如前所述,為防止害蟲混入或侵入包裝,除在各個環(huán)節(jié)采取各種防蟲與衛(wèi)生措施外,在包裝結(jié)構(gòu)上還應(yīng)采取特殊的技術(shù)處理。設(shè)計(jì)防蟲包裝時應(yīng)著重注意如下的問題:
一、 防蟲包裝對包裝材料的基本要求
為了防蟲,包裝材料需同時具備多種條件:
?。?)足夠有防蟲能力 加大包裝容器的壁厚,只有在包裝材料具有較強(qiáng)的防蟲能力時才有意義;而對易被害蟲蛀穿的包裝材料,必須進(jìn)行必要的防蟲處理。
?。?)恰當(dāng)?shù)臋C(jī)械強(qiáng)度 制作防蟲包裝容器的材料,必須具有耐揉,扯、磨與沖擊的能力。因此,防蟲性、強(qiáng)度好的當(dāng)屬金屬包裝材料。
?。?)適用的透氣性、透濕性 產(chǎn)品裝入包裝內(nèi)可與外界隔絕,并不能可靠地防蟲。與此同時,包裝材料必須能阻止外界水分與氧氣進(jìn)入包裝,只有這樣,才可抑制害蟲生存或使其死亡。
?。?)無毒的衛(wèi)生性 工業(yè)產(chǎn)品的防蟲包裝也應(yīng)低毒 ,以防人手接觸而中毒 。食品的防蟲包裝應(yīng)無毒或低毒,有關(guān)規(guī)定參見表5-2。
表5-2 有機(jī)磷殺蟲劑在糧食中允許在殘留量
?。?lián)全國糧農(nóng)組織)
糧 種
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(百萬分之一)
馬拉硫磷 原糧小麥、黑麥、全麥粉、面包
8
2
大麥、玉米、燕麥
全麥粉
大米、精白粉
面包、精白粉
精白粉面包
花生果
花生油
花生米
10
7
5
2
1
0.5
50
10
5
0.3
殺螟松 小麥全麥粉
精白粉
面包
麩皮
稻谷
大米
米糠 10
5
1
0.2
20
10
1
20
二、防蟲包裝結(jié)構(gòu)的合理選擇
為便于設(shè)計(jì)者確定包裝結(jié)構(gòu),現(xiàn)將可采用的包裝形式分述如下:
1、 剛性包裝
僅以防蟲作為出發(fā)點(diǎn),用金屬、玻璃、陶瓷制成剛性容器最為保險。但是,由于材料成本、包裝重量以及機(jī)械性能等多方面的原因,上述材料也不一定是最佳的。然而,剛性包裝的防蟲性是較好的。
2、 柔性包裝
加工紙經(jīng)防蟲處理后制成包裝袋較為理想,但其成本高。一般多用塑料薄膜來擔(dān)任防蟲包裝,常用的塑膜有四種:
(1)單質(zhì)塑膜 厚40~45mm的塑膜適于防蟲包裝,其材質(zhì)多為聚酯、拉伸的聚丙烯與拉伸的尼龍膜。
?。?)復(fù)合塑膜 復(fù)合塑膜對一般食品害蟲有較好的防護(hù)性,但不能防護(hù)穿孔性害蟲,常用的材料有:PET/PVDC,OPP/PVDC,PE/CPP,ON/PVDC等。
(3)鋁塑復(fù)合膜 塑料薄膜與鋁箔復(fù)合后有很高的防蟲性,但不能防穿孔性很強(qiáng)的害蟲。
?。?)加工紙 塑料薄膜與紙復(fù)合防蟲性較好,但防蛀蟲能力差。
3、半剛性包裝
?。?)全塑包裝容器 采用注射、吸塑或吹塑成型加工方法,制成厚0.6~0.9mm的透明或半透明的容器,具有良好的防蟲性。常用的材料有PC,PVC,HDPE,PS等。
?。?)紙塑包裝容器 多層紙張或紙板與塑膜復(fù)合制成的容器表面涂布除蟲菊酯、胡椒基丁醚后,具有9~12月的驅(qū)蟲、防蟲能力。當(dāng)前,美國主要是采用這種方法來提高紙塑容器的防蟲性能。為防止防蟲劑透過包裝而遷移至食品中,在防蟲劑用量與涂布工藝上都有相應(yīng)的要求。如處理得當(dāng),其防蟲性與帶有鋁箔的復(fù)合材料不相上下。
三、包裝容器防蟲結(jié)構(gòu)的特殊要求
防蟲包裝容器的結(jié)構(gòu),除應(yīng)便于成型與便于包裝外,在結(jié)構(gòu)、造型上還應(yīng)具有防蟲性,如某些室內(nèi)昆蟲常以楞紙板的瓦楞為棲息地;擬谷盜、扁甲、蠹魚、紋斑螟等在幼蟲成蛹時, 爬入較干燥的縫隙內(nèi)、皺紋處作繭蛹化。因此,對防蟲包裝容器有著以下的特殊要求:
?。?) 包裝容器各處無針孔、無缺陷、無縫隙;
?。?) 包裝容器的造型應(yīng)無折彎、無凹陷以及少棱角;
?。?) 包裝容器表面平滑、無皺紋;
?。?) 包裝容器密封性好。
四、包裝容器內(nèi)部環(huán)境條件的控制
包裝容器可分別選用高溫、低溫、照射或蒸熏等方式,進(jìn)行殺蟲。此外,為了防蟲還可采用真空包裝、充氣包裝以及包裝內(nèi)加吸氧劑等方式,以使包裝內(nèi)部成為害蟲不宜生存的環(huán)境,從而達(dá)到防蟲的目的。
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