日本印制機(jī)生產(chǎn)企業(yè)瑪斯塔瑪英德公司最近成功地開發(fā)生產(chǎn)出了一種使用可食性油墨在食品表面直接印刷的可食性油墨印刷機(jī)。該印刷機(jī)采用噴射可食性油墨的方式進(jìn)行不接觸食品的印刷工藝，可以進(jìn)行各種圖形和各種形狀的印刷，廣泛應(yīng)用在日式糕點(diǎn)、蛋糕、巧克力和餅干等表面印刷文字和圖樣。
據(jù)了解，該公司制造并上市銷售了適用于印刷各種石膏板材、木板和石材等特殊形狀和材質(zhì)的印刷機(jī)。利用這些技術(shù)，該公司用食品添加劑為著色料，即色素，取代油墨，開發(fā)出可在食品表面直接印刷文字、圖片和照相圖案的印刷機(jī)系統(tǒng)。用作油墨的著色劑有以甜蘿卜、甜菜等為原料制成的天然色素等四種，還可以配制出多種配合而成的新色素以及6 種食品用焦油類合成色素，并可配制成其他多種復(fù)合系列合成色素。利用天然和合成焦油色素的品種多種多樣，只要經(jīng)過復(fù)配調(diào)制，即可以做出（除迄今為止的調(diào)制技術(shù)還達(dá)不到的）應(yīng)有盡有的品種。包括油墨洗凈劑在內(nèi)的各種印刷用油墨全部可以通過食品添加劑配制而成。
通過噴射油墨的印刷機(jī)可以將各種不同的可食性油墨進(jìn)行不接觸食品而噴射在食品表面，完成各種文字、圖案的印刷。還可進(jìn)行照相圖片和計算機(jī)資料的印刷，印刷時的操作過程與市場上現(xiàn)有的計算機(jī)用印刷機(jī)相同。同時，不需要熱描繪之類的薄膜材料，印刷成本低，適宜小批量、多品種產(chǎn)品的印刷。目前，眾多日式蛋糕及普通蛋糕點(diǎn)類制造公司已經(jīng)引入這種印刷機(jī)，在與婚禮相關(guān)的蛋糕和糕點(diǎn)及觀光地的土特產(chǎn)品等方面的食品生產(chǎn)中使用。
這種使用可食性油墨的印刷機(jī)，供一般店鋪用的有A4 型和A3 型兩種不同大小類型，印刷材料的厚度為5cm 以內(nèi)。此外，印刷機(jī)還備有供工廠生產(chǎn)用的可在長500mm、寬118mm 托盤上印刷的扁平底座部件，可適用于254mm 厚度材料的印刷。印刷機(jī)頭部是可動的，可以進(jìn)行移動印刷。只需要調(diào)整好油墨的干燥速度并安裝在生產(chǎn)線上即可以進(jìn)行印刷。該公司通過在市場銷售可食性油墨印刷機(jī)，確保了食品市場的新客戶，同時還可以進(jìn)一步應(yīng)用在健康食品以及醫(yī)藥品行業(yè)。
轉(zhuǎn)載自：中國食品報
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