在環(huán)保理念日漸深入人心的今天，環(huán)保餐具受到人們的普遍歡迎。廣泛使用環(huán)保餐具是社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的必然要求，但目前市場(chǎng)卻不買(mǎi)環(huán)保產(chǎn)品的賬。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2000年12月底，已有30多個(gè)省市及有關(guān)部門(mén)發(fā)布或重新發(fā)布了禁止或限制使用一次性發(fā)泡塑料餐具的法規(guī)、規(guī)定或通知。但從目前調(diào)查的情況來(lái)看，一次性發(fā)泡塑料餐具仍然大量充斥餐飲市場(chǎng)，替代產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的阻力很大，淘汰一次性發(fā)泡塑料餐具的工作進(jìn)展緩慢。
一方面是社會(huì)普遍叫好，另一方面卻是市場(chǎng)反應(yīng)冷淡。既然人人都知道一次性發(fā)泡塑料餐具的危害，為什么環(huán)保禁令如此難以執(zhí)行呢？一是替代品價(jià)格懸殊太大，市場(chǎng)缺乏良性的引導(dǎo)，導(dǎo)致環(huán)保餐具難以真正走進(jìn)千家萬(wàn)戶。二是有關(guān)部門(mén)認(rèn)識(shí)不統(tǒng)一，市場(chǎng)整治不力。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的替代環(huán)保餐具主要有紙漿模塑餐盒、紙板涂膜餐盒、植物纖維餐盒等，但就市場(chǎng)價(jià)格來(lái)說(shuō)，都比發(fā)泡塑料餐盒貴。在批發(fā)市場(chǎng)，一個(gè)一次性發(fā)泡塑料餐盒的價(jià)格是7、8分錢(qián)；而紙漿模塑餐盒是0.18元一個(gè)；紙板的餐盒0.25元；利用甘蔗渣作成的餐盒0.22元，而且非常粗糙。不要小看這幾分毛毛錢(qián)，由于巨大的耗量，成本的劣勢(shì)使環(huán)保餐具舉步維艱。
其次，市場(chǎng)整治的不力也是環(huán)保餐具難以發(fā)展的主要原因。雖然“禁白令”已經(jīng)實(shí)施多年，但在利益的驅(qū)動(dòng)下，發(fā)泡餐盒依然大有市場(chǎng)。許多地方的發(fā)泡餐盒的銷售卻是明修棧道、暗渡陳倉(cāng)，火爆得很。一些非法企業(yè)紛紛投資上馬，致使許多環(huán)保餐盒生產(chǎn)廠家日漸萎縮，甚至“名存實(shí)亡”。加上個(gè)別未獲得資質(zhì)認(rèn)可的產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，誤導(dǎo)消費(fèi)者，導(dǎo)致劣質(zhì)產(chǎn)品大量流入市場(chǎng)。
再有，缺乏宏觀政策指導(dǎo)，盲目上項(xiàng)目，推廣技術(shù)、設(shè)備，浪費(fèi)嚴(yán)重，給許多企業(yè)造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。特別是紙漿模塑類餐具，全國(guó)有100多家生產(chǎn)企業(yè)在以紙代塑片面政策的引導(dǎo)下盲目投產(chǎn)，只有部分產(chǎn)品出口企業(yè)能勉強(qiáng)維持。
環(huán)保餐具業(yè)要想健康發(fā)展，應(yīng)以環(huán)保餐具產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，盡快在全國(guó)范圍內(nèi)落實(shí)發(fā)泡餐具的禁止工作，統(tǒng)一對(duì)環(huán)保餐具正確認(rèn)識(shí)。
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