其實(shí)純粹的紙質(zhì)包裝材料在飲料中很難使用,我們所說(shuō)的飲料紙包裝,幾乎全部是指紙的復(fù)合材料。復(fù)合紙質(zhì)包裝在飲料特別是非碳酸飲料方面應(yīng)用非常廣泛。乳制品是最大的應(yīng)用領(lǐng)域,果汁、茶和咖啡是飲料中使用復(fù)合紙包裝最多的品種。 目前國(guó)內(nèi)幾乎所有較大的奶、果汁、茶飲料生產(chǎn)廠家均有紙包裝產(chǎn)品上市。 用于飲料工業(yè)的典型復(fù)合紙包裝有使用超高溫殺菌工藝的利樂(lè)包和康美盒,還有需要冷藏的國(guó)際紙業(yè)或四國(guó)的屋脊包等。 在復(fù)合結(jié)構(gòu)上,采用超高溫殺菌工藝的利樂(lè)包或康美盒對(duì)包裝材料要求較高,一般采用紙／塑／鋁箔及粘合層的7層復(fù)合結(jié)構(gòu), 以保證能承受超高溫瞬時(shí)殺菌,并嚴(yán)格阻隔空氣、水分的侵入。經(jīng)超高溫殺菌過(guò)的飲料或奶制品,也被俗稱為“無(wú)菌包裝”,可以常溫保存,而且保質(zhì)期可達(dá)一年以上。 在復(fù)合結(jié)構(gòu)上,采用超高溫殺菌工藝的利樂(lè)包或康美盒對(duì)包裝材料要求較高,一般采用紙／塑／鋁箔及粘合層的7層復(fù)合結(jié)構(gòu), 以保證能承受超高溫瞬時(shí)殺菌,并嚴(yán)格阻隔空氣、水分的侵入。經(jīng)超高溫殺菌過(guò)的飲料或奶制品,也被俗稱為“無(wú)菌包裝”,可以常溫保存,而且保質(zhì)期可達(dá)一年以上。 超高溫殺菌的飲料包裝由于可以常溫保存,非常適應(yīng)我國(guó)冷鏈不完備的現(xiàn)狀,因此在我國(guó)發(fā)展非常迅速。但超高溫殺菌工藝在帶來(lái)便利的同時(shí)也對(duì)飲料的口感有所影響,會(huì)破壞或改變飲料的固有風(fēng)味。因此,近年來(lái),以國(guó)際紙業(yè)的屋脊包為代表的紙復(fù)合包裝異軍突起。 相對(duì)而言,國(guó)際紙業(yè)的紙包裝結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單,由于加工工藝不需承受超高溫,一般為紙／塑4層結(jié)構(gòu),沒(méi)有鋁箔層,阻隔性也沒(méi)有7層的高。產(chǎn)品需冷藏,保質(zhì)期一般不超過(guò)40天。但飲料的口感保持得比較好,營(yíng)養(yǎng)成份也損失較少。特別是隨著我國(guó)冷鏈及銷(xiāo)售環(huán)境的不斷完善,以及消費(fèi)者對(duì)飲料口感要求的提高,保鮮裝的紙包裝飲料在大城市開(kāi)始流行。雖然目前紙包裝保鮮飲料所占比例尚不能同超高溫殺菌飲料相比,但從國(guó)際上的發(fā)展及近期在我國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)看,保鮮裝飲料將是今后我國(guó)包裝飲料的發(fā)展重點(diǎn)。
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