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蔬菜紙:可食用的新穎包裝材料   

2007/8/10 15:04:24 人評論

 目前,可食用紙有兩種:一種是以蔬菜為主要原料,將蔬菜打漿,成型后烘干;另一種是將淀粉、糖類精化,加入其他食品添加劑,采取與造紙工藝類似的方法成型。從應(yīng)用與發(fā)展前景來看,以蔬菜為原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α?nbsp;     蔬菜紙最早是由日本研制開發(fā)的,也稱紙菜,目前在全球范圍內(nèi)都是研究的熱點。在我國,對蔬菜紙產(chǎn)品的研究從幾年前就開始了,有關(guān)的高等院校、研究機(jī)構(gòu)和企事業(yè)單位已經(jīng)在這方面做了不少工作,在國外研究的基礎(chǔ)上,對工藝、成型設(shè)備的研究提出了不少新的思路與方法。但是總體研究水平依然不高,特別是研究僅限于工藝試驗和設(shè)備的設(shè)計,而沒有真正運(yùn)用到工業(yè)化生產(chǎn)。       蔬菜紙產(chǎn)品由于營養(yǎng)價值高,便于儲藏和運(yùn)輸,而且是一種很好的休閑食品與高級食品包裝材料,必定有很大的市場需求。蔬菜紙的研究與開發(fā)一旦形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模,必定將對我國健康食品的發(fā)展產(chǎn)生重大影響。    來源: 質(zhì)量與市場

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