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   前言     隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活節(jié)奏的提高和旅游業(yè)興起，對主便食品的檔次要求越來越高，軟罐頭從1959年在美國研究成功到 現(xiàn)在，其產(chǎn)量逐年增加，且品種也走向多磁化的軌道，為了保證其保質(zhì)期，對產(chǎn)品外包裝的要求就格外嚴格，耐高溫蒸煮袋具有包裝持久、儲藏穩(wěn)定、防菌、耐高溫殺菌修理等性能則軟罐頭最佳的包裝復(fù)合材料。耐高溫蒸煮袋的結(jié)構(gòu)與選材     為了滿足蒸煮袋性能的要求，其結(jié)構(gòu)外層選擇強度高的聚酯薄膜，中間層選擇具有遮光和氣密性的鋁箔，內(nèi)層則選用聚丙烯薄膜。三層結(jié)構(gòu)的有：PET/AL/CPP/、PPET/PA /CPP兩種，四層結(jié)構(gòu)的有PFT/AL/PA/CPP。1、聚酯薄膜      聚酯薄膜具有機構(gòu)強度大、耐熱、耐寒、耐藥品、阻氣等性能，其厚度為12gm即可使用但是國產(chǎn)的很多聚酯薄膜耐溫性略差，產(chǎn)品的平整性不太穩(wěn)定，給操作帶來很大的困難，造成浪費。2、鋁箔     鋁箔的阻氣性、防潮性很優(yōu)越，因而對保存食品的原味很重要。保護性很強，使包裝物不易受細菌、霉菌的侵害；高溫和低溫時形狀穩(wěn)定；遮光性好，對熱和光有較強的反射能力。其厚度在7即可使用，針孔盡可能少，孔徑可能小，另外它的平整度必須很好，表面無油斑，值國產(chǎn)鋁箔一般都達不到要求，很多廠家選用韓國和日本的產(chǎn)品。3、尼龍     尼龍不但隔性好，而且無臭、無味、無毒，特別耐穿刺，它有一弱點就是不耐潮濕所以要保存在干燥的環(huán)境中，一旦吸水，其各個性能指標都會下降，尼友厚度在15gm即可使用在進行復(fù)合時，最好使用雙面處理的薄膜，如果不是雙面處理的薄膜，其未處理面要和鋁箔相復(fù)合，以保證復(fù)合牢度。4、聚丙烯     高溫蒸煮袋內(nèi)層料聚丙烯薄膜，不但要求其平整度好，而且對它的拉伸強度、熱封強度、耐沖擊強度、斷裂伸長率要求很嚴，國內(nèi)只有少數(shù)幾家的產(chǎn)品可以使用，但效果比不上進口的原材料，其厚度在60-70gm，表面處理值勤在40dyn以上。5、粘合劑     蒸煮袋的粘全劑要求有很強的粘合牢度，而且要能耐121-135℃的高溫，其上膠量為4-5g/m2的干重，國內(nèi)很多復(fù)合廠用的是AD502、503H。二、生產(chǎn)工藝1、生產(chǎn)前的機器保養(yǎng)     在開始生產(chǎn)以前，必須徹底將機器保養(yǎng)一遍，所有輥筒都必須表面光潔，無粘合劑等雜物，二輕局動靈活；復(fù)合膠輥和上粘合劑壓輥最好更換新的備件，把各人輥筒都調(diào)節(jié)平行。2、工藝參數(shù)     進行生產(chǎn)時，如果鋁箔質(zhì)量好，要盡可能少過導(dǎo)輥，其它基材要通過張力及手支微調(diào)裝置使在進入復(fù)合輥以前保持平整。環(huán)境的濕度保持在85%以上，復(fù)合干燥濕度為50度、70度85度，復(fù)合溫度為85-90度，復(fù)合壓力為0.4-0.5mpa,在保證干燥的情況下機速一般為60-90m/min。3、熟化      每一遍復(fù)合完， 要在40度以上的熟化室內(nèi)保持48小時，再進行下一遍復(fù)合，最后成品要熟化4夫才能進行制袋，但也不可熟化時間過長，不則粘合牢度便會下降。三、制袋     制袋工藝與熱封溫度熱封壓力和機速有關(guān)同熱封溫度由復(fù)合膜厚度，內(nèi)層材料性能決定的，一般控制在170-230度之間，壓力要調(diào)節(jié)合適，壓力太低封臺度不高，壓力太高會把內(nèi)層樹脂擠出來，使封口處的厚度降低，影響袋子的強度，在高溫殺菌進很容易有熱封處產(chǎn)生應(yīng)力集中，使袋子破裂，機速不能太快，否則也會使袋子強度下降。四、耐高溫蒸煮袋的性能指標     袋子生產(chǎn)出來，第一批都要抽樣檢查，性能要符合指標方可使用。五、高溫殺菌工藝       每批處理品在出廠檢驗時雖然合格，但如果應(yīng)用工藝不合理，也會產(chǎn)生破袋現(xiàn)象，影響廠家的聲譽，所以廠家也應(yīng)掌握殺菌工藝，以便查明破袋原因?，F(xiàn)在國內(nèi)的高溫殺菌工藝多采用121度，30-45min，如發(fā)現(xiàn)氣壓升降，則用注或放水蒸氣調(diào)節(jié)，但壓力一定要穩(wěn)定，切不可波動。然后注入冷氣，一邊放出水蒸氣，壓力還要穩(wěn)定，5min后停止，最后放入冷水冷卻，完成殺菌工藝，其間壓力波動大則破袋嚴重信息來源:福建包裝印刷2005年第一期