蒸煮袋又稱軟罐頭,由美國(guó)陸軍的Ｎａｔｉｃｋ研究所最先開(kāi)發(fā)成功,用于替代食用馬口鐵罐頭和玻璃罐頭。由于重量輕、體積小、食用方便、常溫儲(chǔ)藏性與傳統(tǒng)的馬口鐵罐頭相當(dāng)而逐步得到信賴。1969年又成功地應(yīng)用于阿波羅宇航工程,同年日本東洋制罐公司也將其投放市場(chǎng)?！ ∮删埘?、尼龍、鋁箔和特種聚烯烴等薄膜用膠粘劑通過(guò)干式復(fù)合工藝制成復(fù)合膜,然后經(jīng)熟化、分切、制成蒸煮袋。其包裝食品后,要經(jīng)121～135℃、30～40ｍｉｎ的高溫殺菌處理。不但用于制袋的薄膜要耐高溫,而且用于粘接薄膜的膠粘劑也要耐高溫,否則蒸煮后容易發(fā)生薄膜間粘接強(qiáng)度下降、脫層等不良現(xiàn)象。目前用于蒸煮袋復(fù)合用的膠粘劑主要是國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品。黎明化工研究院最近研制出一種耐135℃高溫的蒸煮袋用膠粘劑,經(jīng)數(shù)次上機(jī)復(fù)合試驗(yàn),其耐蒸煮性、耐內(nèi)容物性、衛(wèi)生安全性均滿足國(guó)內(nèi)廠家的要求。本文就復(fù)合工藝對(duì)蒸煮膠粘接強(qiáng)度和耐蒸煮性的影響作簡(jiǎn)要敘述。1 復(fù)合工藝與耐蒸煮試驗(yàn)1.1 復(fù)合工藝 蒸煮袋包裝食品后,要經(jīng)121～135℃、30～40ｍｉｎ高溫殺菌處理,所用包裝材料必須是耐高溫的。常用于蒸煮袋包裝的材料有聚酯(ＰＥＴ)、尼龍(ＮＹ)、鋁箔(Ａｌ)、流延聚丙烯(ＣＰＰ)等。膠粘劑則用耐高溫蒸煮的雙組分聚氨酯膠粘劑。通過(guò)干式復(fù)合工藝制成復(fù)合膜。其工藝主要包括: 第一基材主要是延伸率小、耐熱性高的材料,有聚酯(ＰＥＴ)、尼龍(ＮＹ)及復(fù)合膜ＰＥＴ/Ａｌ。第二基材主要是延伸性高、受熱易變形、拉伸強(qiáng)度低的材料,有流延聚丙烯(ＣＰＰ)、鋁箔(Ａｌ)及復(fù)合膜ＮＹ/ＣＰＰ。干式復(fù)合主要工藝過(guò)程是第一基材經(jīng)網(wǎng)線輥涂膠后進(jìn)烘道鼓風(fēng)加熱干燥與第二基材借復(fù)合鋼輥加熱加壓后收卷制成復(fù)合膜。然后送烘房加熱熟化幾天后,分切制袋。我院研制的蒸煮膠中試產(chǎn)品分別在浙江玉環(huán)、海寧,山西平遙進(jìn)行了上機(jī)復(fù)合試驗(yàn)和本院手工復(fù)合試驗(yàn),其復(fù)合工藝條件如表1所示。1.2 耐蒸煮試驗(yàn) 將復(fù)合制成的袋分別裝入蒸餾水;40℃飽和食鹽水;辣椒醬、番茄醬、3%醋酸質(zhì)量比1∶1∶1;色拉油、番茄醬、3%醋酸質(zhì)量比1∶1∶1;牛肉。抽真空封口,在135℃的殺菌鍋內(nèi)蒸煮30ｍｉｎ,將袋裁成150ｍｍ×15ｍｍ的樣條,在Ｉｎｓｔｒｏｎ 1185型萬(wàn)能材料試驗(yàn)機(jī)上進(jìn)行Ｔ型剝離強(qiáng)度測(cè)試結(jié)果如表2所示。
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