食品飲料軟包裝是現(xiàn)代工業(yè)的最后一道工序，它起著包裝、保護(hù)、美化、宣傳和方便儲(chǔ)藏、運(yùn)輸與銷售的重要作用，而且在一定程度上，食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的重要組成部分。
目前，食品包裝行業(yè)面臨的形勢(shì)卻不容樂(lè)觀，市場(chǎng)上很多食品飲料包裝材料難以符合國(guó)家對(duì)食品安全、衛(wèi)生、環(huán)保方面的要求，甲苯等芳烴類溶劑大量被使用。據(jù)有關(guān)資料，2004年，我國(guó)規(guī)?；瘡S家生產(chǎn)的食品及藥品包裝用塑料油墨中，其中用于BOPP膜印刷的氯化聚丙烯油墨的量占到60%以上，而該體系的油墨溶劑和稀釋溶劑中，苯類溶劑的量一般占到50%左右，不但危害人類身體健康，而且影響到我國(guó)食品包裝業(yè)，甚至整個(gè)食品工業(yè)的健康發(fā)展。
食品軟包裝市場(chǎng)解讀
食品軟包裝發(fā)展現(xiàn)狀
根據(jù)記者的調(diào)查，目前國(guó)內(nèi)的食品包裝袋基本上以凹印為主，我們?cè)诔欣锼?jiàn)到的各種各樣的食品包裝袋，包括餅干，糕點(diǎn)類，奶粉等包裝，也基本上以采用氯化聚丙烯類油墨印刷的居多。而歐美等國(guó)家大都采用柔印為主，柔印在網(wǎng)點(diǎn)表現(xiàn)比凹印稍遜一籌，印刷質(zhì)量偏低，但是在環(huán)保方面卻占盡先機(jī)。這是因?yàn)槊绹?guó)政府制定了強(qiáng)硬的環(huán)保法規(guī)，加上社會(huì)良好的教育，消費(fèi)者傾向于使用環(huán)保產(chǎn)品。然而，在國(guó)內(nèi)，柔印等環(huán)保技術(shù)在市場(chǎng)上的接受度并不高。因?yàn)槿嵊〔捎玫氖峭褂≡恚绕饾庥椭夭实陌加?，相?duì)上色油墨較少，比較薄，著色度也不是很高，從亮度上來(lái)講不及凹印鮮亮。國(guó)內(nèi)軟包裝消費(fèi)由于長(zhǎng)期處于凹印著色度牢、亮度高的思維定勢(shì)中，一時(shí)還不太能接受這種新型環(huán)保概念的印刷技術(shù)，因此凹印還將繼續(xù)保持在塑料軟包裝印刷中的絕對(duì)龍頭地位。塑料凹印油墨中，苯類溶劑型油墨占很大的比例，而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家則明確規(guī)定禁止在食品包裝印刷中使用苯類溶劑，軟包裝用油墨只能是以醇類、酯類、水做溶劑。因?yàn)榉紵N被懷疑致癌，是不允許使用于食品包裝、玩具等印刷油墨中的。酮類溶劑因?yàn)闅馕洞螅褂靡彩艿胶艽蟮南拗?。因此，歐美等地區(qū)的食品包裝用油墨中，對(duì)溶劑殘留的規(guī)定是醋酸乙酯，異丙醇的含量不超過(guò)5mg/m2。美國(guó)的食品藥品管理局則明確規(guī)定了用于食品或藥品包裝的粘合劑和油墨類型，只要是法規(guī)中沒(méi)有提到的化學(xué)品，一律禁止采用。因此醇溶、酯類、水性等環(huán)保型的無(wú)苯油墨在塑料凹印中的應(yīng)用將日益受到業(yè)界關(guān)注，并將主導(dǎo)食品及藥品包裝用油墨市場(chǎng)。
食品軟包裝綠色化刻不容緩
苯類溶劑的毒性較大，被美國(guó)FDA列入可致癌化學(xué)品中，此類溶劑如果滲入皮膚或血管，會(huì)隨血液危及人的血球及造血機(jī)能，損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)，甚至導(dǎo)致白血病發(fā)生。殘留在包裝內(nèi)的苯類溶劑，易被包裝內(nèi)的食品吸附，導(dǎo)致食品污染。雖然苯溶油墨在印刷時(shí)通過(guò)干燥可去除絕大部分甲苯溶劑，但是由于油墨中的顏料吸附力強(qiáng)，仍易產(chǎn)生殘留。早在1995年，日本凹印行業(yè)聯(lián)合會(huì)便發(fā)布了“推進(jìn)無(wú)苯化”的倡議書(shū)，終端用戶提出了將食品包裝溶劑的殘留控制在1mg/m2以下的要求。并出臺(tái)禁止在食品包裝袋上使用含苯油墨的NL自主規(guī)定。而我國(guó)目前的食品包裝袋標(biāo)準(zhǔn)中，要求溶劑殘留是10mg/m2，但沒(méi)有明確指出是何種溶劑類型；推薦性要求甲苯是＜3mg/m2。前段時(shí)間，中央電視臺(tái)《質(zhì)量報(bào)告》播出蘭州“有毒奶粉袋”事件，因甲苯溶劑殘留超標(biāo)，抽查的食品包裝袋不合格率高達(dá)50%，食品安全問(wèn)題非常嚴(yán)峻，引起全社會(huì)的普遍關(guān)注。為此，國(guó)家明年也將出臺(tái)相關(guān)的食品包裝材料強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，含苯油墨將會(huì)受到國(guó)家相關(guān)法規(guī)的嚴(yán)格限制，甚至?xí)故褂糜谑称芬约八幤返陌b印刷。
記者從對(duì)大多數(shù)軟包裝用戶的采訪得出，普遍用戶都認(rèn)為，綠色食品包裝技術(shù)改造應(yīng)從以下兩方面著手：
從源頭上控制
目前塑料彩印廠家規(guī)模大小不一，生產(chǎn)設(shè)備性能檔次參差不齊，以小規(guī)模的彩印廠家占多數(shù)。由于食品包裝業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，導(dǎo)致一些小規(guī)模廠家注重產(chǎn)品成本，忽視了產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，缺少對(duì)綜合性能、安全衛(wèi)生性的評(píng)價(jià)。對(duì)此很多用戶認(rèn)為印刷廠家應(yīng)該花大力氣對(duì)印刷設(shè)備、原材料、工藝參數(shù)等作嚴(yán)格的控制。但是甲苯對(duì) BOPP等聚烯烴薄膜有較好的親和性，在包裝袋印刷時(shí)特別是上墨面積較大，墨層較厚的印刷品上，溶劑殘留難以揮發(fā)，雖然有嚴(yán)格的工藝管理，但是一旦失控，就有可能產(chǎn)生過(guò)量的苯類溶劑殘留。一些較大規(guī)模的印刷廠家，盡管擁有先進(jìn)設(shè)備，往往也難以控制印刷品甲苯殘留量，這已經(jīng)成為了軟包裝衛(wèi)生控制的一個(gè)難點(diǎn)。只有從源頭上控制，才能從根本上杜絕。當(dāng)前已采用醇溶復(fù)合油墨做印刷鋪底新工藝，甲苯殘留量大幅度減少，可以達(dá)到目前行業(yè)推薦的＜3mg/m2的控制標(biāo)準(zhǔn)。雖然甲苯殘留量控制在一個(gè)限量范圍內(nèi)，但仍與歐盟及美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不符合，出口產(chǎn)品仍然不能通過(guò)西歐等發(fā)達(dá)國(guó)家的壁壘。如果我國(guó)明年出臺(tái)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定禁止苯類溶劑油墨在食品及藥品包裝上使用，那么食品及藥品包裝印刷必須采用醇溶、酯類、水性等環(huán)保型的無(wú)苯油墨，這樣才能從根本上解決我國(guó)印刷包裝行業(yè)存在的食品及藥品溶劑殘留安全衛(wèi)生問(wèn)題。這也將是我國(guó)軟包裝行業(yè)印刷技術(shù)與品質(zhì)提升的一次飛躍。
改善油墨連接料
一些用戶對(duì)記者表示，目前國(guó)內(nèi)使用無(wú)苯（或醇溶）復(fù)合油墨，主要以聚酯/聚氨酯或PVB樹(shù)脂為主連接料?？梢杂∷OPP，PET，NY膜，其印刷適性，復(fù)合適性，以及特定的功能性要求均達(dá)到或超過(guò)苯類油墨。希望廠家能夠通過(guò)不斷改善油墨連接料，盡早研制出取代目前的以甲苯與異丙醇做溶劑的表印油墨。目前以改性丙烯酸聚合物，結(jié)合PVB做連接料的醇溶油墨研發(fā)以及水性化軟包裝用油墨技術(shù)的研究也有了實(shí)際性的突破，類似醇溶油墨已批量推向市場(chǎng)，如浙江新東方油墨、上海DIC、上海錫克拜以及大連施密特等廠家均有自己特色的醇溶油墨產(chǎn)品。
用戶聲音
“多層共擠熱收縮膜真正的綠色環(huán)保包裝材料”
上海品食樂(lè)冷凍食品有限公司 盧瀚
談及多層共擠熱收縮膜在肉制品市場(chǎng)的應(yīng)用，盧瀚介紹，多層共擠熱收縮膜，是一種以尼龍為主要成分的高阻隔聚合物。該薄膜無(wú)色透明，薄膜折徑為 200mm~500mm，薄膜厚度為0.04mm~8mm，具有良好的貼體和極高的阻氧與阻水性能，用它包裹食品，能使食品與外界隔離，水分、氣味、油脂不流失。而這種多層共擠熱收縮膜具有良好的收縮性，在低溫過(guò)程中，收縮率達(dá)到15%~50%，瞬間便可把物品(分割雞或肉制品)裹住。出色的韌性、耐磨、耐油，較寬的溫度適應(yīng)范圍(40℃~120℃)，使其適用于多種產(chǎn)品，如牛羊肉、雞、鵝、魚(yú)，以及點(diǎn)心食品等冷凍保鮮包裝。該專利成果還有較強(qiáng)的抗紫外線照射性能，使包裝的食品不易變色，無(wú)毒無(wú)味，是真正的綠色環(huán)保包裝材料。該產(chǎn)品在目前同行業(yè)系列產(chǎn)品中附加值較高。
“提倡無(wú)苯油墨，安全食品軟包裝”
愛(ài)芬食品（北京）有限公司
愛(ài)芬認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的食品用戶對(duì)包裝的要求可能更高一些。食品包裝印刷在國(guó)外大都是二、三色，印刷工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，而國(guó)內(nèi)就相當(dāng)復(fù)雜，加上涂油冰封膠，總共經(jīng)常有八、九色。如果留心就會(huì)發(fā)現(xiàn)，人像之類的復(fù)雜圖案常常是吸引消費(fèi)者的重要因素。
精美的包裝已經(jīng)成了產(chǎn)品銷售的關(guān)鍵因素。作為食品企業(yè)，對(duì)于食品軟包裝，愛(ài)芬最關(guān)心的莫過(guò)于食品安全與食品口味。軟包裝在加工過(guò)程中，比如吹膜加工用的添加劑、復(fù)合加工過(guò)程中的膠黏劑等的選用，都必須非常慎重，以避免造成食品健康危害；由于巧克力是很容易吸味的食品，如果軟包裝材料有異味，就很可能導(dǎo)致巧克力變味，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
油墨的選用也非常關(guān)鍵。無(wú)苯油墨一般指采用聚氨酯為主體樹(shù)脂的油墨，基本不含苯類溶劑，即使為達(dá)到某種印刷效果，使用少量的苯類溶劑，油墨干燥后苯類溶劑的殘留量也極少。所以無(wú)苯油墨逐漸受到食品企業(yè)的歡迎。愛(ài)芬大力推廣使用無(wú)苯油墨，目前的食品產(chǎn)品包括寶路狗糧和偉嘉貓糧，全都使用不含苯油墨，很受消費(fèi)者歡迎。
目前，奶粉的包裝印刷多以塑料復(fù)合軟包裝為主，也有采用金屬罐的。塑料復(fù)合軟包裝印刷基本是先在塑料薄膜上印刷，再與鍍鋁膜或者鋁箔及熱填充材料進(jìn)行復(fù)合。對(duì)于一般的奶粉包裝，主要采用氯化聚丙烯樹(shù)脂型油墨印刷。盡管油墨制造商已采用多種方法降低苯類有毒溶劑在包裝中的殘留，但還是會(huì)有少量殘留。為徹底消除有毒溶劑殘留，奶粉包裝必須采用無(wú)苯油墨進(jìn)行印刷，但是無(wú)苯油墨在印刷工藝上存在著一些問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致印刷質(zhì)量不高的缺陷，在復(fù)合強(qiáng)度和熱封性能方面也達(dá)不到要求，而且價(jià)格相對(duì)高，所以其實(shí)際應(yīng)用還需要一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，有待于工藝技術(shù)的進(jìn)一步成熟。
“一些油墨生產(chǎn)企業(yè)也在研制開(kāi)發(fā)更加環(huán)保的水性塑料印刷油墨，并已進(jìn)入試印刷階段，一旦技術(shù)成熟，無(wú)苯油墨將取代含苯油墨，為食品用戶提供更安全可靠的食品包裝。在未來(lái)，無(wú)苯油墨將成為食品軟包裝包裝印刷油墨的主流選擇。” 愛(ài)芬食品相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣表示。
“無(wú)溶劑復(fù)合之爭(zhēng)，成就食品軟包裝環(huán)保美夢(mèng)”
祁東黃花集團(tuán)有限公司
軟包裝所具備的印刷精美、吸引顧客、促進(jìn)銷售、能抽真空、蒸煮殺菌消毒、保質(zhì)期長(zhǎng)等特性為蔬菜食品生產(chǎn)企業(yè)的良性發(fā)展提供了有力保證。
軟包裝的發(fā)展與食品行業(yè)發(fā)展相輔相成。近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，綠色包裝材料和工藝越來(lái)越受到復(fù)合膜包裝業(yè)以及軟包裝終端用戶的青睞。無(wú)溶劑復(fù)合工藝是一種先進(jìn)的綠色復(fù)合工藝。它不存在廢氣排放的問(wèn)題，不需要龐大復(fù)雜的加熱鼓風(fēng)、廢氣排風(fēng)裝置，設(shè)備簡(jiǎn)單，能耗減少，工藝流程簡(jiǎn)單，設(shè)備占地面積小。“宜于降低成本，節(jié)省資源，保護(hù)環(huán)境，因此我覺(jué)得無(wú)溶劑復(fù)合工藝將是未來(lái)復(fù)合工藝發(fā)展的方向，也是未來(lái)食品包裝的大勢(shì)所趨”，祁東黃花集團(tuán)負(fù)責(zé)人這樣認(rèn)為。
國(guó)內(nèi)使用無(wú)溶劑膠粘劑的復(fù)合工藝較晚，與之配套的無(wú)溶劑膠粘劑的開(kāi)發(fā)也較為落后。雖然目前已有多臺(tái)無(wú)溶劑復(fù)合機(jī)開(kāi)始運(yùn)行，大部分中低檔的塑料軟包裝材料也都可以用無(wú)溶劑粘合劑進(jìn)行生產(chǎn)，但由于復(fù)合質(zhì)量等因素制約，目前絕大多數(shù)食品軟包裝還是普遍使用溶劑型粘合劑，溶劑型粘合劑依然是市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品。
該負(fù)責(zé)人也同時(shí)分析，國(guó)內(nèi)無(wú)溶劑雙組份聚氨酯粘合劑還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有普及。其原因主要是一方面無(wú)溶劑復(fù)合設(shè)備昂貴，而且對(duì)操作工人的要求較高；另一方面無(wú)溶劑產(chǎn)品復(fù)合時(shí)較容易出現(xiàn)復(fù)合質(zhì)量問(wèn)題、這些因素制約著它的推廣使用。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，隨著環(huán)保法規(guī)的日益嚴(yán)格和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，無(wú)溶劑和醇溶型產(chǎn)品的比重必將不斷上升。研發(fā)環(huán)保適應(yīng)性好的生產(chǎn)工藝，符合安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)和節(jié)約資源的食品包裝發(fā)展方向，是整個(gè)食品包裝行業(yè)應(yīng)當(dāng)孜孜以求的目標(biāo)。
“飲用安全，健康衛(wèi)生最重要”
統(tǒng)一集團(tuán)
我們需要的包裝首先要保證飲料飲用安全，另外衛(wèi)生健康符合國(guó)家要求。這是最重要的。這也是我們做廣告時(shí)候常常會(huì)提到的優(yōu)點(diǎn)。還有我們會(huì)根據(jù)消費(fèi)人群的不同而推不同的包裝，比如小孩子就不會(huì)用大包裝，針對(duì)年輕人或者家庭推的容量也是不一樣的，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在家和出門(mén)在外選擇也是不一樣的。
“健康衛(wèi)生的包裝是我們的第一選擇”
源來(lái)新鮮
蘆薈汁、蘆薈奶都是采用新鮮、天然蘆薈采用先進(jìn)的生物加工而成，所以希望在包裝上能有效阻擋所有影響牛奶和飲料變質(zhì)的因素“入侵”，包括病菌、毒素、氧氣、微生物、紫外線、水分等，從而達(dá)到保質(zhì)、保鮮、保營(yíng)養(yǎng)、保美味的效果。健康衛(wèi)生，保存期長(zhǎng)十分重要。
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