隨著我國乳制品市場的迅速發(fā)展，對乳制品的處理技術、包裝要求也相應地提高了。目前我國市場上，“光明”、“伊利”、“三元”三個品牌銷量最大，上?！肮饷鳌睘楫斍拔覈畲蟮娜槠饭?，但其年銷售額卻只占市場的9%，大約15億元，其中主要原因就是鮮奶儲存包裝及輸送設備跟不上。市場急切盼望能夠有效地延長貨架期，并保持產品風味、營養(yǎng)的包裝方法，采用塑料復合膜進行無菌包裝無疑是一種理想的選擇。 食品無菌包裝是將經過滅菌的食品（飲料、奶制品）在無菌環(huán)境中包裝，封閉在經過殺菌的容器中，以期在不加防腐劑、不經冷藏條件下得到較長的貨架壽命。也可以簡單的說，無菌包裝是先滅菌后包裝，非無菌包裝是先包裝后滅菌或者只包裝不滅菌。 無菌包裝的主要優(yōu)點是在保證無菌的條件下能最大限度地保留食品中原有的營養(yǎng)成分和風味，減少損失。因為它能較方便的使用超高溫瞬時殺菌方法來消毒包裝前的食品，而其他包裝方法則相當困難。 由于無菌加工和包墳可使產品具有長保質期且無需冷藏，它有助于以較低的成本將高質量的液體食品運送至較遠的地方，不僅使生產商的食品生產過程更為合理化，還縮短了零售商的存儲過程，為消費者提供了更多便利和更多食物。因此近幾年無菌塑料袋包裝和無菌杯式塑料瓶包裝發(fā)展十分迅速，這種無菌袋包裝主要采用PET鍍鋁膜與PE復合，而無菌杯式包裝使用多層共擠片材PP/PE/EVA/PVDC/PS。 目前，無菌包裝在我國乳制品中僅占10%，而發(fā)達國家占65%。另外，牛奶在我國人均占有量為5.1千克，而世界人均38千克。按照我國“十五”計劃，到2005年，我國人均奶類占有量將達到10千克，總產量達到1350萬噸；到2030年，我國奶類人均占有量將達到25千克，總產量為4250萬噸。同時，國家已將液態(tài)奶無菌包裝列為最先開發(fā)項目，并斥資20億元扶持液態(tài)奶工業(yè)的發(fā)展。由此可見，我國液態(tài)奶無菌包裝具有極大的發(fā)展空間，市場前景光明，同時也為我們塑料生產的科研單位帶來新的機遇和挑戰(zhàn)。
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